时间:2018-12-16 15:21:26 来源:乡野美食家作者:排骨点击:
现在天气越来越冷了,夜晚也变得很长。晚上在家闲来无事,外面又很冷。所以一点都不想出去吃饭,那么就在家琢磨怎么做点好吃的。
今天小编就去菜市场看了看,最后打算做个硬菜,买点猪肉、牛肉。然后小编看到前面有很多人在排队,走近了一看,原来是在买排骨。这个排骨非常新鲜,而且价格也不是很高,只要二十五一斤。小编赶紧买了两斤,因为平时很少看见这么新鲜的。
这下晚饭的菜谱就敲定了,要回去做个排骨。到底是炖汤还是爆炒呢?感觉都没啥味道,还是做一道红烧排骨吧。今天小编就来给大家介绍一下,怎样做出最好吃的红烧排骨。
很多人一说起红烧排骨都很发愁,因为在做这道菜的时候,如果掌握不好火候,就会上色不好看卖相不好,而且还会口感不好。所以今天小编就来给大家分享一个新的做法,让你再也不用为这些事情发愁!
首先准备好食材:肋排700g,小葱一根,生姜一块,盐适量,花生油15g,可乐一罐。
第一步,把排骨切成均匀的小段,大约两厘米一段,这样可以更好的入味和上色。然后把料理好的排骨冷水下锅,开大火烧开后,焯水撇去上面的浮沫。这是老生常谈的一步,千万不要忘记了。
第二步,起锅烧油,加入切好的姜片和葱段,爆炒一分钟左右,然后加入刚刚沥干的排骨一起翻炒,大约五分钟后,排骨的肉开始微微变色了就差不多了。
第三步,倒入可乐,然后加水,差不多没过排骨就行。然后开大火烧开,等沸腾以后转为小火慢炖。大约五分钟后,加入适量的酱油,来进行调味和上色。因为酱油本来就是咸味的,所以一会记得少放一点盐哦,不然就太咸了。
第四步,炖煮大约三十分钟时,排骨就差不多熟了,这时候开大火收一下汤汁。记得要用锅铲不停翻炒,不然就会粘锅或者上色不够均匀。
第五步,翻炒大约五分钟以后,就可以加入适量的盐来调味,接下来就能出锅了。记得在排骨上面撒上一点葱花装饰提味,一道美味的红烧排骨就做好了哦!
现在你学会了吗?赶快回家做做看吧,多尝试才能成长,相信大家的手艺都会越来越好!如果你还有别的做红烧排骨的小妙招、好方法,欢迎多多评论,和大家一起分享和讨论哦!
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