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做孩子爱吃的薯片，千万不要直接炸，那是炸不成的！

时间：2018-12-15 23:51:17 来源：宋宋家作者：土豆点击：

孩子是天真的，每当表现好的时候，总希望能得到一些奖励，昨天接她放学的时候，老师表扬她一朵“小奖贴”，夸奖孩子这一个星期表现很好！我问女儿想吃什么，妈妈奖励你。她问我，薯片可以吗，很久没吃了！我女儿平时爱吃薯片，但超市里卖的那种，有很多添加剂和食用色素，小孩子吃多了着实多身体不好，我很不乐意买给她，所以都是在家做。其实，孩子想吃薯片根本不用买，在家一个土豆就搞定，没有添加剂，孩子吃也放心！

大家都知道，薯片或者薯条都是土豆做成的，外面的快餐店里也是有卖，但是她们用的都是半成品，不知道保质期是多久，也不知道油过滤了多少遍，反正小孩子吃了不太好，在家做就放心多了，我们用最干净的食用油，最新鲜的土豆，给孩子偶尔吃一次，吃个够也不担心身体。但是，做孩子爱吃的薯片，千万不要直接炸，那是炸不成的！得需要多这2步才可以，看完这几点，你也可以炸出又香又好吃的薯片啦，赶紧学起来吧！

炸薯片

【做法】：

1.土豆一个，去皮之后一切两半，然后切成均匀的薄片放进清水里冲洗掉表面的淀粉。

2.这多出的第一步就说土豆片一定要过水焯，锅里烧开适量清水，把洗干净的土豆片放进锅里过水焯10秒左右，待边缘处变透明之后，捞出来备用。

3.这很重要的第二步就是吸干土豆片上的水分，抹上适量生粉，再放锅里炸。这样炸出来的土豆片不容易回软，而且熟得快，上色快，省油还不吸油。

4.土豆片炸到刚刚上色的时候，捞出来等待油温重新上升，然后再“复炸”一边，可以吐油，快速的上色，炸出来的土豆片会“外焦里嫩”，十分好吃！再配上一小碟子番茄酱给孩子，保证吃的开心！

宋宋心得：土豆片一定要先洗去淀粉再焯水，否则就会变得很黏。土豆片焯水，边缘变透明就可以捞出来了。土豆片炸的时候，一定要撒上一层生粉，才会熟的更快，很多朋友在纠结，明明土豆本身就有淀粉，为何多此一举洗掉之后，再撒上，这个是为了中间焯水那一步。

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