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几道快手菜送给每天忙碌的你，简单好学

时间：2018-12-15 12:31:31 来源：老蜗牛在飞奔作者：汤匙点击：

虾仁豆腐蒸水蛋。配料：1盒内脂豆腐(约250克);一个鸡蛋(约。50克);水80g ~100g;9虾;1葱;1汤匙发酵鱼露;1克盐;1茶匙芝麻油。步骤：1、内酯豆腐切小块，葱切葱，鸡蛋打碗。2、用一茶匙盐揉搓虾仁，立即冲洗。沥干，加入少许淀粉拌匀。3、内酯豆腐切好后，放入冰箱30分钟左右，让多余的水分从豆腐中渗出。把豆腐里的水倒出来，均匀地放在一个深盘子里。鸡蛋中加入1克盐，搅拌均匀。普通鸡蛋净重约50克。所以你要用两倍的水稀释它，也就是80到100克的水或者冷汤。加入后，打匀鸡蛋，用筛子过滤鸡蛋液，分离多余气泡，将鸡蛋液倒在豆腐上。用保鲜膜包好，中火蒸8-10分钟。蒸的时候，做一种非常简单的酱汁。1汤匙酱油、1汤匙冷水或汤、1汤匙芝麻油蒸熟，拌匀。鸡蛋蒸熟，取出保鲜膜，放入咸虾，蒸2分钟。淋上调味汁，撒上葱花。

葱爆面。配料：挂面，小香葱，三、四棵;一汤匙油;1汤匙鲜酱油(加盐，糖一小撮。步骤：把水放进锅里，慢慢烧开。加入面条煮软。2、喜欢吃软面条的人可以在锅盖上关火后稍微闷一会儿，喜欢吃硬面条的人可以直接去掉锅盖，把凉水放掉。3、将面条沥干放入碗中，加入适量的新鲜酱油、白糖，顶部撒上葱花，不要搅拌哦!4、把锅里的油加热。稍冒烟后把火关掉。快把油倒进碗里，浇在葱上。这个时候会听到呲呲的声音哦~注意别烫了!!

宫保鸡丁。配料：鸡肉;黄瓜;青椒。花生;料酒;洋葱;姜;大蒜，豆瓣粘贴;干辣椒;花椒。醋;糖;盐;水淀粉。步骤：1、鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁。用酱料，和料酒酒腌制。2、洋葱，姜，大蒜，洋葱，切成小块。3、黄瓜或青椒切丁。4、用慢火炒豆瓣，炒至豆瓣上覆盖红油，加入葱、姜、蒜和干辣椒。辣椒炒香，加入鸡肉，加入1汤匙料酒，炒鸡肉色。5、加入调味料，2汤匙醋，2汤匙糖，盐。6、加入花生和黄瓜丁。7、加入水淀粉搅拌变稠。

黄瓜木耳炒鸡蛋。配料：鸡蛋;黄瓜;木耳;葱花。油;盐;料酒。步骤：1、黄瓜洗净切片。木耳浸泡，去蒂洗净。2、鸡蛋放进碗里，这个时候关键的一步来了!!!!在鸡蛋中加入少许料酒、水和盐，然后朝一个方向搅拌，使鸡蛋味道更好。3、用热锅加热油，倒入打好的蛋液中翻炒。4、再热一下锅，倒油。在锅里炒葱和花。木耳放入锅中翻炒。5、把盐放在锅前，因为之前的蛋液放了一点，所以煮的时候比平时少一点。

麻辣小龙虾。配料：小龙虾;干辣椒;一把新鲜芝麻胡椒粉;洋葱2根;姜4片;4香脂的叶子;大蒜5瓣;八角，茴香。生抽;老抽;糖;盐;酒;蚝油。辣椒酱。步骤：1、后锅加油要比平时炒蔬菜烧多，烧到3成热，加入胡椒粉、鲜胡椒粉、洋葱、姜、蒜炒香;加入香叶、八角、茴香、蚝油、辣椒酱等调料。2、加入洗净的小龙虾，搅拌均匀。3、然后倒入白葡萄酒，生抽，老抽，加糖，翻炒调味。4、小龙虾卷好后，倒入200毫升水，盖上盖子，中火炖8分钟。最后，加入适量的盐调味，打开火，稍微沥干汤汁。

蚝油蒜蓉西兰花。配料：西兰花1个，半颗大蒜;1茶匙蚝油;盐。步骤：1、西兰花切成小块，泡在脸盆里。同时，煮西兰花，加少许盐。2、烧开水，加入可爱的西兰花，不超过两分钟，打破生的，除去滴水。3、坐锅中，将油凉入蒜中，小火翻炒至一半金黄色的酱汁即可倒入蚝油中，迅速翻炒均匀，立即倒入沥干水的西兰花中，整个过程一个字快。4、如果干不是很彻底，汤在锅里可以更适合倒一种酱料混合，喜欢吃芝麻油的朋友在倒一点芝麻油之前都很有味道。

宫保鸡丁(土豆爱好者)。配料：鸡胸1个大;2土豆;2青椒;红辣椒1~2汤匙;豆瓣(辣椒)[不能放]1~2汤匙;2~4汤匙酱油;适量白糖;……盐;适量料酒;适量的玉米淀粉;咖喱粉(不喜欢就不能放)适量;洋葱要适量。步骤：1、准备鸡胸肉、土豆和辣椒，先腌好鸡胸肉，切好鸡肉块。2、倒酒、玉米淀粉、盐、咖喱粉(不放也可以)，拌匀。3、加入葱，搅拌均匀。4、搅拌均匀，备用。5、切土豆。6、倒油，加水，火，炸土豆，加盐。7、炸土豆的时候，顺便切一下辣椒，这样可以节省时间。8、带上豆瓣和豆瓣(如果没有，看看下面的小贴士)9、辣椒酱1~2汤匙+豆瓣1~2汤匙，酱油2~4汤匙(我的都是2汤匙，很辣哈~)10、根据你的口味加些糖。11、拌匀。如果你受不了辣，你可以减少放量。辣椒酱一勺，豆瓣一勺，酱油三勺，白糖一勺。颜色很漂亮。吃完后味道不太辣。嘿嘿~)12、炸土豆之前，把火关小一分钟，让它们凉下来。然后把它放在盘子里。不需要倒油，直接放胡椒粉炒一下，一会儿就出锅了。13、腌好的肉。倒一些油，鸡胸肉块进锅，要小火，因为生鸡肉里有水，容易漏油。14、翻炒至不再溅起水花，转中火炒熟。15、中间分开，倒入胡椒混合物。小心溅出的油。鸡肉搅拌后混合。有些容易粘。16、倒土豆和胡椒，炒。

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