黄瓜怎么腌制才好吃?

时间:2018-12-15 12:11:10 来源:美食圈作者:黄瓜点击:

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每个地方的做法都不一样,腌瓜的做法非常多,介绍一个山东这边特色的腌瓜,特别特别脆的腌瓜,早上的时候上点腌瓜,香脆可口,非常美味哦!做法还很简单

● 选一些小一点的瓜扭,价格便宜,而且口感好。 把清洗干净,切成三指长的段(再切条也可),撒上一些,用反复揉搓均匀,这一步有利于做出爽脆的口感,腌一小时,把杀出的毙掉。

●晾这一步很关键,晾的好不好关系到口感,脆与不脆就看这一步了

☞晾上大半天,放在阴凉通风的地方,不能直接晒太阳

☞晾到瓜收缩起来,外表看起来干瘪就可以了, 凉的程度不够味道会差很多

●熬料汁

2两,冰2两,椒、干椒和大料适量 。放冰不能用,是瓜爽的窍门

把料汁煮开,再放入干椒,煮一会就可以,放凉以后加入蒜末。 把瓜放入容器里加入蒜末和酒,倒入料汁腌1-2就可以了。

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