这碗麻辣烫,都是青春的味道

时间:2018-12-15 10:03:08 来源:隐藏菜单作者:麻辣烫点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

我们总是盼望着长大,盼望着独立,去闯荡社会。等真正长大站在人生的十字路口时,回发现,原来最美好的那段记忆一直是学生时光。那时的生活很纯粹,每天就是上课下课;那时的感动和幸福也很容易,下了晚自习的一碗麻烫就足够缓解一整天的疲惫。

46岁的代中,接父亲艺,在沈阳文化路经营着一家麻烫店。由于地处学校门口,本该学生居多,可放眼望去满是成年人。可稍一打听就会知道,这些专程赶过来烫的成年人,原来曾经也在这里读过

作为沈阳第一批做麻烫的人,代师傅的父亲从1996年就开始卖麻烫,由路边的小摊儿到后来的门市。时间在变,不变的是一直以来的陪伴,和始终如一的老式经典味道。

烫看起来娇嫩欲滴,闻起来浓香四溢,尝起来气愈演愈烈。可越越停不下中的筷子,直至一碗下去,仍意犹未尽,而这要归功于酱。说到代师傅家的酱,可谓是“独门秘籍”。正宗的四川椒,挑选其中颜色和光泽度最佳的,以在太阳下照射发亮为基准。至六七十度,浇在研磨好的椒面上,刹那间天雷勾动地火,香气四溢。

烫的精髓在于煮,而煮的关键则在于料。代师傅家的料,是用鸡熬制出来的。当日先做调料,八角、香叶、小茴香一共15种,加鸡熬制。这样熬出来的,入口清淡,且带着鸡的鲜味和淡淡的香。

大火煮,待沸腾后,根据、丸及各种食材下锅烫熟的,依次放入,至七八成熟即捞起,再加入独家酱,并以蒜泥姜末佐之,最后在上面撒少许熟芝麻,一碗色香味俱佳的上等美味即成,不觉令人食指大动。

当冒着气的麻烫被端上来时,整个屋子蔓延着的麻香气,不单单是食物的味道,也是这些人正在经历或已经流走的青春。

青春是一个渐行渐远却又不断返回的地点,无论代师傅在哪,他的麻烫店都是人们追忆年少往事的秘密基地。而代师傅会一直在这间小店里,延续父亲艺,于人间烟火中,保留这一份老式美味

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告