时间:2018-12-15 06:33:55 来源:农民玲玲作者:蒲公英点击:
春天是城里人来乡下挖野菜的季节,而田边这种野草,虽然颜值不高,但药效很大,清热解毒,消肿祛瘀,效果很不错。论长相,它的嫩苗和蒲公英有点相似,经常被人当做蒲公英带回家。
这种野草呢,叫做泥胡菜,乍一听,这是个稍觉生僻的名字。泥胡菜跟蒲公英的区别是,蒲公英的叶片翠绿,泥胡菜的叶片上面灰绿,下面色泽发白,就像上面落了一层灰一样。
别看泥胡菜其貌不扬,其实它可是个好东西,不仅消肿止痛,还是一剂治疗痔漏、乳痈、淋巴结炎、外伤出血、风疹等病患的良药呢。
泥胡菜是菊科二年生植物,每年的三月下旬和蒲公英相伴率先出土,四月上旬长成莲座状形似蒲公英的幼苗,这时采挖最好吃。等长出花蕾后,苦味太大,口感一般,不建议食用。
去采挖时,只采没抽葶的嫩苗,在沸水中焯2分钟以上,放在一盆凉水中浸泡一宿,这中间最少要换三次清水,才能去掉苦味,泥胡菜炒鸡蛋非常好吃。
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