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早餐换着吃才有胃口，一天元气满满！

时间：2018-12-14 22:51:57 来源：扬州晚报美食团作者：胡萝卜点击：

常言道

早餐要吃好

午餐要吃饱

晚饭要吃少

有时候不知道早餐吃什么

嫌麻烦就随便应付一下

或者干脆不吃

不好好吃早餐

不仅一上午都会没精神

长期下来，对胃也非常不好！

所以，今天教大家

5道不同类型的早餐饼

有荤也有素

每一种都是独特的风味

可以每天换着吃~

▼

胡萝卜玉米蛋饼

食材

鸡蛋、面粉、胡萝卜

甜玉米、火腿肠、小葱、盐

做法

第一步：胡萝卜削皮洗净，切小丁，甜玉米洗净剥粒，，火腿肠切小丁，小葱切葱花备用；

第二步：取锅热油，加入胡萝卜丁，先翻炒一会儿，再加入玉米、火腿肠丁，翻炒至七成熟，加适量盐调味，然后盛出备用；

第三步：取干净的容器，加入两个鸡蛋和适量葱花，打散；

第四步：在炒好的胡萝卜玉米火腿中，倒入约 4 勺面粉，并加入打散的鸡蛋液搅拌均匀成糊状；

第五步：取锅热油，倒入适量糊糊，小火煎；

第六步：一面煎熟后，翻面继续煎；

第七步：煎熟后即可起锅装盘食用。

香煎土豆饼

食材

面粉、胡萝卜

土豆、火腿

鸡蛋、小葱

白胡椒粉、糖、盐

做法

第一步：土豆蒸熟后去皮，放入大碗中，压成土豆泥；

第二步：两个鸡蛋打匀后，加入 50g 面粉调制成面糊；

第三步：将调好的面糊与土豆泥和在一起，搅拌均匀；

第四步：将切好的火腿丁、胡萝卜丁、小葱末，倒入大碗中搅拌均匀后，加入一勺白胡椒粉、两勺盐、一勺糖，继续和匀调味；

第五步：将土豆泥捏成小饼，锅内放少许油，中小火慢煎；

第六步：土豆饼煎至两面金黄就可以盛出啦。

土豆蛋卷

食材

土豆、鸡蛋、中筋面粉

红辣椒、小尖椒、盐、酱油

油、蒜、陈醋、番茄酱

做法

第一步：土豆切丝、泡水、洗净淀粉后沥干，辣椒切段，蒜头切末，备用；

第二步：鸡蛋打散，加入适量盐、油，搅拌，加入 2 勺中筋面粉，搅拌均匀；

第三步：取平底锅，加油，加入适量蛋液，一面凝固后，翻面，双面熟后起锅；

第四步：继续加油，炒香蒜头辣椒，加入土豆丝，以及适量的盐、酱油、陈醋，爆炒酸辣土豆；

第五步：翻炒 1-2 分钟即可，保持脆度，口感会和蛋皮更搭，装盘备用；

第六步：将土豆丝放进蛋饼，用蛋饼卷起土豆丝即可，最后还可以挤上一点番茄酱。

土豆丝饼

食材

土豆、胡萝卜

洋葱、青椒、鸡蛋

黑胡椒、盐、面粉

做法

第一步：土豆削皮洗净，切细丝，用水泡去淀粉，沥干备用；

第二步：胡萝卜、洋葱、青椒各小半个，切丝细，备用；

第三步：取干净的碗，敲入 1-2 个鸡蛋，撒入适量的黑胡椒粉、盐，打散备用；

第四步：在蛋液中筛入 1-2 勺面粉，搅拌均匀成蛋液糊；

第五步：蛋液糊加入切好的，胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝，稍微搅拌下；

第六步：取锅热油，倒入混合好的食材，小火慢煎；

第七步：一面煎熟后，煎另一面，全熟后即可起锅装盘食用。

洋葱圈鸡蛋饼

食材

面粉、胡萝卜、鸡蛋

盐、白胡椒、洋葱

第一步：取大碗，倒入一小碟面粉，一小碟水；

第二步：四个鸡蛋打散，倒入碗内搅匀；

第三步：倒入胡萝卜碎继续搅拌，放适量盐和白胡椒粉调味；

第四步：平底锅内放洋葱圈，小火；

第五步：将调好的面糊放入洋葱圈内；

第六步：小火慢烘至表面熟透即可。

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