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咖啡冷了要怎么加热？千万别再使用这几个错误的方法

时间：2018-12-14 19:41:12 来源：美食圈作者：咖啡点击：

寒冷的冬天到来，相信不管是谁都爱喝上一杯热腾腾的咖啡吧，既暖手又暖胃。但是生活中总有无法一次性喝完的时候，当咖啡冷了要怎么加热呢？咖啡能不能加热？下面艾神家咖啡就来说一说这一现象。

相信大家都有发现，冷却后的咖啡口感会有些酸味，把咖啡重新加热到它之前的温度可能还可以找回原来的口感。

不过咖啡放久了是很容易留下化学反应的，口味方面也是大打折扣，如果是放了二十分钟以后的咖啡，那个味道可能会让你喝不下去，所以加热过后的咖啡口感又变化也是很正常的。

从科学角度上来说，咖啡含有一种叫单宁酸的物质，这种物质经过提炼后会变成溶于水的黄色粉末。咖啡暴露在空气中氧化，冷掉的咖啡口感很酸。

如果你重新加热的咖啡中含有牛奶或糖，那么里面的蛋白质、化学物质和化合物就更有可能与咖啡的味道发生碰撞。所以冲泡后没有及时喝完，咖啡颜色会变深，而且味道也不再那么浓香了。

虽然有的好咖啡放到凉依然风味很好，但许多人仍习惯在高温就把咖啡喝完，若来不及在热的时候喝完，可能还会拿去保温、甚至重新加热，但是做的不正确的话会让咖啡的香气散失、口感平淡无味，甚至让咖啡有焦苦味。

那么怎么做才能保持其美味呢？咖啡冷了可以用微波炉加热吗？微波是使用辐射而非使用传导方式加热，当微波炉运转时，你无法检视咖啡的温度，因此你很难知道咖啡加热的状况，也因此常导致咖啡烧焦。

还有人问用咖啡加热器保温可以吗？这种做法其实就相当于过度烹煮食物一般，让咖啡一直维持在加热的状态，会扭曲咖啡的味道，让咖啡变难喝，这种方法也是不正确的。

咖啡冷了要怎么加热？怎么做才是正确的方法呢？最好的方法就是用保温壶，不需要任何外在的热源，而是用咖啡本身的温度来保温，这样做也不会导致使用滤压壶造成的过度萃取的问题。无论何时饮用，都是新鲜好口味。

在天气阴冷的冬天，来一杯艾神家咖啡更能给你带来冬日的温暖。

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