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做肉皮冻时，肉皮不要直接下锅煮了，多加这“1步”，清澈又透亮

时间：2018-12-14 14:01:45 来源：琴走天下作者：肉皮点击：

冬季渐渐到来，各种各样的只有冬季才有的特色美食，慢慢上到了我们的餐桌上，小编今天给大家介绍的一种美食，就是北方特有的猪皮冻。猪皮冻外表看上去晶莹剔透，吃着也是非常的美味，Q弹的。不管是上了年纪的老人还是小孩子都非常喜欢吃肉皮冻，你有没有吃过呢？

其实肉皮冻虽然是用肉皮做成的，但是它一点也不油腻，还非常的爽口。小编的妈妈在每年的冬季的时候都会做肉皮冻，而且肉皮冻在冬季非常的好储存，做上一大锅，什么时候想吃了，切下来一点，调一调非常的美味哦。而且也有朋友问小编肉皮冻怎么做才好吃呢？

许多人都喜欢在外面买肉皮冻，是因为害怕自己做出来的不好吃，怕做不好，还浪费了食材。又担心在外面买的肉皮冻不干净，所以向小编的妈妈请教该怎么去做肉皮冻。于是妈妈就告诉他做肉皮冻讲究的是三煮一泡，这样做出来的肉皮冻才更好吃，自己做出来的肉皮冻不仅划算还干净卫生！

首先第一步我们先选食材，肉皮要挑选颜色很白的，不能带有血丝。而且有的猪皮上面紫一块红一块的斑块，这种猪皮做出来的肉皮冻不仅对健康不好，而且还不好看。猪皮一定要清洗干净，而且重心要放在煮沸的水中，煮第一次一定要把猪皮上的毛刮干净，然后再多煮一会。这样做是为了做出来的猪皮晶莹剔透，口感好。

第二步先把猪皮用小苏打反复搓洗几遍，能够有效的去除脂肪和猪皮上的怪味。然后再用葱姜和料酒大火煮20分钟，感觉猪皮煮烂了，就可以了。第三步捞出清洗干净，在切成小条，准备一个干净的锅，放入猪皮和几片姜，加入水的时候一定要是猪皮的两倍哦，大火烧开去掉浮沫，在转成小火慢炖1个小时，煮到锅里的水就剩一半就可以了。那么大家该问了不是还有一泡呢？不要着急，这一泡就是煮好，不要拿掉盖子，直到在里面焖到凉透了。

凉透之后我们把生姜片拿出来，然后盛出来放到容器里面，放冰箱放置12个小时就可以吃到美味的肉皮冻了。不知道小编的文章对你有什么帮助呢？如果你有什么建议可以在下面评论留言哦，小编在此感谢大家的观看！

一把红豆加粥中, 这些好处不请自来, 吃过的人深有体会!

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