时间:2018-12-13 20:01:33 来源:海天一色的厨房作者:韭菜点击:
我们家的主食遵循北方人的饮食习惯,还是以面食为主。日常生活中除了常吃的馒头、包子、花卷、油饼,还有最主要的一样就是饺子。如果是一家人自己在一起吃饭,包饺子时基本上就不再炒菜了。因为饺子馅里有肉还有菜,吃一盘饺子,再喝一碗饺子汤,原汤化原食,别提多舒服了。
不过也有例外的时候,比如今天就剩我们娘俩在家,我正好不用上班,在包饺子之前就先准备了两样小菜,凉拌猪耳朵和炒花生米。这两样菜不用太费时间,一会儿功夫就能做好,边吃韭菜馅饺子,边吃小菜,女儿说这样吃觉得真幸福,妈妈做的饭可真香。哈哈,只要女儿满足就好,妈妈辛苦也值了。
材料:韭菜,猪肉馅,面粉,花生油,盐,酱油,香油,生抽,料酒,姜,五香粉
做法:面粉加水和成光滑的面团,盖保鲜膜醒15分钟;猪肉馅中加入盐、酱油、生抽、五香粉、料酒、香油、2勺花生油拌匀,用筷子顺一个方向搅拌上劲;韭菜择洗干净控干表面水分,切碎;放入大碗中,加两勺油拌匀;再将韭菜馅与猪肉馅混合在一起拌匀;面团取出揉一下,切成小剂子,擀成薄薄的水饺皮;包成饺子,全部包好放在锅拍上,锅中烧开水下入水饺,煮熟即可
2、凉拌猪耳朵
做法:猪耳朵切成小条;葱切成葱丝;将猪耳朵和葱丝倒入一个大碗中混合,加上生抽和醋拌匀即可
3、炒花生米
做法:花生米淘洗干净沥干水分;平底锅中倒入油,端起锅转动一下,让油浸润锅底;将花生米倒入小火不停翻炒至熟;取出平铺在盘中晾凉。
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