豆腐不会碎的秘诀,以及各种做法,非常实用!

时间:2018-12-13 19:41:36 来源:人气美食作者:豆腐点击:

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豆腐一炒就碎成渣渣是常事。只要稍稍一碰,立刻粉身碎骨给你看。今天跟大家享下烹饪豆腐不碎的小技巧.

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第1招:焯烫

豆腐前,如果用焯一下,再做就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的煮开,放一小勺,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。

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第2招:用锅蒸

豆腐中数内酯豆腐最细腻嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做需要切成各种形状烹饪。

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第3招:不用锅铲铲

最后,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐

番茄炖豆腐

食材:番茄1个、豆腐500g、青豆40g、、番茄酱30g、1g、淀粉适量、蚝15g

做法

1)准备好所有的食材

2)青豆煮至3分钟过凉。

3)西红柿炒烫去皮。

4)豆腐切小块用淡浸泡10分钟。

5)炒锅倒爆香葱倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

6)再放入青豆继续翻炒。

7)加入

8)然后倒入豆腐加入少许清炖煮5分钟。

9)加入蚝调味。10)淋入淀粉。11)汁浓稠关火。

豆腐的五种方法

豆腐是一种质含量较高的食物,而且它的做法也有很多,炖豆腐的家常做法就是其中之一,味道鲜美,非常的受欢迎。想知道豆腐做法以及鳕豆腐做法吗?那就一起来看看吧。

豆腐不仅口感细腻爽滑,而且它还可以有效的预防和抵制病症。所以平时多豆腐身体是有好处的。

方法

材料:豆腐1块,排骨,小,葱,姜,牛粉。

做法

1.豆腐切块,紧一下。

2.葱、姜切丝。

3.把配准备好了之后,就可以往锅内入,将胡萝卜、葱、姜丝翻炒,加入、香蒜汁。

4.豆腐略炒一下,加入排骨

5.再添上适量

6.加入姜片、、开锅后再炖半小时。

7.等到炖的差不多的时候,再加入些许小,牛粉一起调味后,就可以出锅享用了。

方法

主料

豆腐250g 、肥肠250g、胡罗卜1两、姜葱蒜、椒粉、料酒、鸡精、香

辅料

姜葱蒜、椒粉、料酒、鸡精、香,料酒。

做法

1.把豆腐切成小块,用烫一下,烫掉豆腥味。

2.把已经煮熟的肥肠切成小段。

3.用烫一下。

4.捞出,晾干。

5.胡罗卜去皮,切成小块。

6.锅预,加入葱,蒜末,姜末,爆香。

7.加入肥肠,胡罗卜翻炒。

9.再炖煮二三分钟,撒上香,起锅即可。

原文转载自《货宝典》

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