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成都大叔大油锅炸“糖油果子”，一天卖2000串，5个帮工忙不赢！

时间：2018-12-13 15:31:34 来源：大妞是个吃货作者：果子点击：

80、90后这2代人是经历是时代变化最快的人，经济的发展让周围变化得非常快，小时候的能玩到的玩具，能吃到的零食，能解馋的小吃，在现在已经所剩无几了，很多都消失在历史当中，只能成为一种回忆了。在成都人的儿时记忆里，有一种小吃久久都无法令人忘怀，童年的时候没钱吃，长大有钱了买不到来吃，被各种新鲜更加有趣味的食物所替代，只有偶尔才能发现它的存在，成都大叔大油锅炸“糖油果子”，一天卖2000串，挤满了要买的人！

时代前进的步伐永远都不会停止，任何事物都在更新换代，老一辈人研究出来的美食做法现在都没什么人做了，一方面是市场的转移，一方面是老手艺人慢慢年纪大了做不动了，年轻人也不愿意干，就慢慢的消失了，幸运生存下来的店铺现在成了宠儿。

糖油果子是成都地地道道的本土小吃，现在只有逢年过节和庙会的时候才能见到，吃着一串糖油果子一边逛街，现在成了新时尚成都有一个大叔油炸糖油果子，已经做了10年了，生意非常红火，来买的人每天都排队排到了大街上。

糖油果子制作起来其实不算复杂，家里有老人的，基本都会做，这个年代基本能用钱买得到的基本都不会去自己做了。

大叔的糖油果子都是现场制作，现场油炸，现卖的都是刚出锅油炸好的，特别的酥脆好吃。糖油果子是用做汤圆粉来制作的，把糯米粉、大米粉、白糖混合好，加入温水搅拌均匀，和成面团。然后取部分面团搓成长条，然后分成大概15克一个的面团子，大叔非常有经验，基本都不用称，直接用手就能分出这个分量来。

然后食用油倒进大油锅里，分好的面团一个一个地放进油锅里，这样就不会粘在一起了，用小火慢慢地炸，用大铲子不停地翻炒。

等炸到微黄以后，加一大勺红糖到锅里，让它慢慢融化，继续翻炒直接所有的糖油果子面上都裹上了红糖，颜色慢慢变深。

然后捞出糖油果子，趁热撒上白芝麻，糖油果子就做好了。

刚刚出锅的糖油果子香味非常浓郁，想吃得脆一点的话要凉一会，咬一口下去又甜又脆又香，仿佛回到了童年时代，看着是实心的，其实里面是空心的，一口一个正好！成都大叔大油锅炸“糖油果子”，一天卖2000串，5个帮工忙不赢！

你吃过最好吃的成都小吃是什么呢？

（本文由大妞是吃货原创，网络配图，如无意侵权请联系删除）

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