成都大叔大油锅炸“糖油果子”,一天卖2000串,5个帮工忙不赢!

时间:2018-12-13 15:31:34 来源:大妞是个吃货作者:果子点击:

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80、90后这2代人是经历是时代变化的人,经济发展让周围变化得非常,小时候的能到的具,能到的零食,能解馋的小,在现在已经所剩无几了,很多都消失在历史当中,只能成为一种回忆了。在成都人的儿时记忆里,有一种小久久都无法令人忘怀,童年的时候没,长大有了买不到来,被各种新鲜更加有趣味的食物所替代,只有偶尔才能发现它的存在,成都大叔大锅炸“果子”,一天卖2000串,挤满了要买的人!

时代前进的步伐永远都不会停止,任何事物都在更新换代,老一辈人研究出来的美食做法现在都没什么人做了,一方面是市场的转移,一方面是老艺人年纪大了做不动了,年轻人也不愿意干,就消失了,幸运生存下来的店铺现在成了儿。

果子是成都地地道道的本土小,现在只有逢年过节和庙会的时候才能见到,着一串果子一边逛街,现在成了新时尚成都有一个大叔果子,已经做了10年了,生意非常红火,来买的人每天都排队排到了大街上。

果子制作起来其实不算复杂,家里老人的,基本都会做,这个年代基本能用买得到的基本都不会去自己做了。

大叔的果子都是现场制作,现场炸,现卖的都是刚出锅炸好的,特别的酥脆好果子是用做圆粉来制作的,把糯米粉、大米粉混合好,加入温搅拌均匀,和成面团。然后取部分面团搓成长条,然后分成大概15克一个的面团子,大叔非常有经验,基本都不用称,直接用就能分出这个分量来。

然后食用倒进大锅里,分好的面团一个一个地放进锅里,这样就不会粘在一起了,用小火地炸,用大铲子不停地翻炒。

等炸到微以后,加一大勺红到锅里,让它融化,继续翻炒直接所有的果子面上都裹上了红颜色变深。

然后捞出果子,趁撒上芝麻果子就做好了。

刚刚出锅的果子香味非常浓郁,想得脆一点的话要凉一会,咬一口下去又甜又脆又香,仿佛回到了童年时代,看着是实心的,其实里面是空心的,一口一个正好!成都大叔大锅炸“果子”,一天卖2000串,5个帮工忙不

过最好的成都小什么呢?

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