优禾食膳之——果蔬之巅-儿童城

优禾食膳之——果蔬之巅

时间：2018-12-13 13:51:33 来源：大白不再嘿作者：蔬菜点击：

导读：[db:简介]

优禾食膳创立初衷秉承着（种良心、卖诚意，把最好的秋葵留给你）

所谓“病从口入”，与吃了不健康的食品产生的后果来比，让自己的生活充满“有机”是值得的！如果，你不想隔三差五就得往医院跑，排队交钱看病打针，回家泡药再苦也喝，那么，为了健康，就从现在开始吃有机蔬菜吧！

让优禾食膳来告诉你啥是吃货的境界！秋葵 - 植物

所属类别 :植物

秋葵(学名:Abelmoschus esculentus L.Moench)锦葵科秋葵属性，亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄。中国江西省的萍乡以及国内南方地区有种植，因其长相酷似辣椒，又称"洋辣椒"，用刀将其纵向劈开，怕是能唬住不少远离庖厨的食客。

性喜温暖，原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近以及亚洲热带。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，特点是脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜。

酸辣秋葵冰镇秋葵

做法一

原料

秋葵

配料

酱油、芥末

制作

1、秋葵整条开水焯熟，2.5分钟左右即可。

2、捞起过冷水 (冷开水或者过滤水) 。

3、放入冰箱冰镇(或放入带冰块的冰水冰镇) 。

4 、吃时蘸上芥末和生抽。

5、冷却后的秋葵放入冰箱冷藏1个小时或直接在冰水中再加入冰块使秋葵彻底冷却即可食用。

小贴士

1.秋葵焯水时间不能太长，焯好后要直接过冷水，否则会影响口感。

2.建议秋葵不去蒂直接焯水，若去蒂再焯水，水直接进入空隙中，食用时口感不爽脆

营养价值

秋葵单维生素C的含量就占每日推荐摄取量的三分之一，那丰沛柔滑的黏液中独有的纤维果胶，可以在肠胃壁形成保护膜，达到预防胃溃疡及其它肠道疾病的功效，再加上其它各种天然营养，于是就无愧于"抗癌上品"这样俗气却有力量的美誉了。而且是植物中强补肾的食品，总体而言，秋葵是种不折不扣的健康食品。秋葵炒蛋

秋葵炒蛋

1、原材料:秋葵、鸡蛋、油等等

2、秋葵洗净，焯水捞出沥干

3、秋葵切段

4、热油锅，下秋葵炒熟，放适量盐炒均匀

5、装盘备用

6、鸡蛋加盐打散，锅洗净烧热，放油，下鸡蛋炒，一旦鸡蛋稍微凝固马上把炒好的秋葵倒进去快速翻炒均匀即可

7、装盘，开吃

小贴士

炒鸡蛋前，锅要烧热，油放多一些，这样炒出来的鸡蛋好吃

另一做法

主料：黄秋葵。

辅料：土鸡蛋。

调料：胡椒粉、食盐。

1.好秋葵洗净，切成2mm长的小段。

2.鸡蛋打成蛋液，调入盐和胡椒粉，打匀。

3.将切好的秋葵放入蛋液中拌匀，锅里倒入适量油，烧至温热，倒入秋葵蛋液。

4.小火煎至蛋液凝固定型，小心的翻转，煎另外一面，煎至两面金黄即可出锅，切成小块即可食用。

饮食宜忌

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

4、鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。爽脆黄秋葵

爽脆黄秋葵，爽脆系列

爽脆黄秋葵

果蔬脆系列产品，以新鲜的蔬菜、水果为原料，经过精挑细选，采用先进的真空低温油炸生产工艺制作而成，既保留了果蔬原有的维生素、氨基酸、糖份、食用纤维等成分，还保留了蔬菜、水果原有的形态、味道和颜色，口感香脆，低脂肪、低热量、高纤维、富含多种维生素和矿物质，特别是黄秋葵有补肾壮阳的功能。据专家测算，一个成年人一天食用此产品30-50克，即可满足每天对果蔬营养的需求，是目前最流行的水果、蔬菜深加工产品。

真空低温油炸食品介绍:

一般的油炸食品，是在常压或高压下进行油炸，油温在160℃以上，高油温会对食品的营养成分受到破坏，色、香、味受到影响;含脂过高，易氧化腐败;反复使用的油脂会变稠、褐变，产生一些对人体有害的物质(如:丙烯酰胺)。我公司生产的真空低温油炸食品不同于一般的油炸食品和膨化食品，它立足于"健康、安全、营养、绿色、天然"的理念，以新鲜的蔬菜、水果为原料，采用先进的真空低温油炸干燥的生产工艺制作而成，在低温环境下避免了对食物营养的破坏，通过先进工艺既保留了果蔬原有的维生素、氨基酸、糖份、食用纤维等营养精华,同时还保留了蔬菜、水果原有的形态、味道和颜色，口感香脆，低脂肪、低热量、高纤维、富含多种维生素和矿物质，不含人工合成的添加剂，携带方便，保质期长，深受国内外消费者的欢迎，据专家测算:一个成年人一天食用此产品30--50克，即可满足每天对果蔬营养的需求，是目前国际上最流行的水果、蔬菜深加工产品。

工艺原理

真空低温油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，在真空状态下，产品和油处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用(如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害，很好的保证了产品的色泽和营养成分，在真空度为70MMHG的负压系统中，纯水的沸点可用克劳修斯-克拉佩龙方程算出，沸点大约为40℃?T诟貉棺刺杂妥魑让浇椋称纺诓康乃郑ㄗ? 由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构，口感酥脆、香味纯真。在含水食品的汽化分离操作中，真空是与低温紧密相连的:在真空状态下，油温始终保持在100℃以下，可以有效的避免高温处理所带来的一系列问题，如炸油的聚合劣变、食品本身在褐变反应、营养成分的损失等。