吃了上百年的西红柿炒鸡蛋,少了这一个步骤,营养都白吃了!

时间:2018-12-13 04:40:48 来源:今日河套作者:番茄点击:

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西红柿和搭配,再经典不过了,其中的番茄红素具有抗衰老预防心脑疾病保护、降压…的能力, 但是我相信,很多人没有把西红柿中的番茄红素很好的吸收

少了这一个步骤,西红柿炒啦!

想要抗衰老、护心、降压,就必定要多含番茄红素和青素多的食物~但是番茄红素它需要加炒才能出来,我为什么说很多人没有把它出来?

首先,不是所有的一年四季选择的西红柿,都能炒出那么多的番茄红素来。番茄红素什么时候最多?是在我们大田里自然光线里长得最多的时候,也就是应季的夏季啦!

其次,要想让番茄红素真正地被我们吸收怎么炒非常重要。

我们太多的人把西红柿切成比较大的块儿,然后上锅里稍微一煸,还不让它炒烂就开始放,那这个时候, 番茄红素并没有完全地释放出来, 也起不到番茄红素对我们身体自由基的作用

番茄炒正确做法

第一,放炒,最好是放橄榄

第二,切得稍微块儿小一点,一定把它炒出泥来,炒得有点像番茄酱一样,它就起沙了起蓉了,这个时候番茄红素的吸收率最好;

第三,不要放味精。 因为味精的成分是谷氨酸,而中有谷氨酸。其实相当于天然的加了味精了,如果中再放味精,没有必要,还会破坏原有的味道。

炒西红柿会破坏维C?

其实,维C也有抗氧化的作用,西红柿中的维C含量非常高,而且西红柿里含有一些果酸类的这些成分,对西红柿的保护非常好。所以炒西红柿对维C的破坏是非常少的。

西红柿搭配四种最有营养

1

番茄炒

这道非常适合老年人,是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效含有大量钾、叶酸,也是纤维素的极佳来源,有帮助消化、增强食欲防治便秘功效

食材

西红柿、、葱、食用

做法

1、成小朵,焯几分钟备用;

2、西红柿切小块备用;

3、锅后倒入,放入葱、煸出葱香,放入西红柿,炒至变软,倒入适量,炒至番茄酱糊状;

4、放入焯烫过的,翻炒两分钟即可。

2

番茄烧茄子

做茄子最苦的事是它很容易。但有番茄就不同了。这道能融合番茄的酸和茄子的嫩,将二者营养合二为一,既除去了红烧茄子的腻,又中和了番茄的酸气,味美色香。

食材

茄子两个,西红柿2-3个,,生抽,蒜末各适量

做法

1、茄子洗净掰成块;

2、西红柿也切成块;

3、锅内放,放入茄子块翻炒;

4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁;

5、加入、少许生抽,撒入蒜末出锅。

3

番茄炒

质松软,易于消化,含质是、奶的几倍到几十倍,和番茄同炒,仁洁,番茄鲜红,色泽美观营养均衡,味道可口,还能健脾开胃

食材

100g、西红柿350g、适量适量适量、小葱适量、姜适量、大蒜适量

做法

1、鲜明放冰箱冷冻几分钟,去剥出仁;

2、在仁背上划一刀,去掉肠;

3、仁里调入清、生粉、料酒、姜葱,用抓匀上浆待用;

4、番茄在2/3处横切开;

5、挖出番茄,如果太大的切小粒些;

6、起锅,放较多的,放入仁滑炒一下至变色马上捞出;

7、留少量放入葱蒜粒爆香,倒入番茄炒至起沙;

8、加入仁炒匀关火;

9、把番茄仁装入番茄小盅里,上面点缀葱或香即可!

4

番茄土豆片

食材

土豆,番茄,姜丝,植物

做法

1、番茄切片,姜切丝,如果喜欢脆的,或者锅不是不沾的,可以泡一下土豆片;

2、炒锅里放,煸香姜丝,放入土豆片不断翻炒,炒至有些透明;

3、放入番茄块,加一些,小火烧;

4、加一些,烧入味即可。

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