时间:2018-12-12 09:22:08 来源:美食厨艺作者:适量点击:
主料: 尖椒6-8个,猪肉末250克; 配料: 生抽适量,蒜半只,白糖适量,酱油适量,糖适量,醋适量,蚝油适量,盐适量,生姜一块,葱两根;
尖椒洗净去芯,往里面捅一下就可以轻松去掉了,如果没去干净,可以拿筷子拨出来。
我买的是猪肉回来自己剁碎的,这样的口感更好,觉得麻烦的也可以直接买现成的猪肉糜,生姜,葱切成末,放在一起,加入适量生抽,料酒,白糖,蚝油,盐,顺时针搅拌,给猪肉馅上劲,口感更好。
有个小窍门,把猪肉馅灌到裱花袋里面,往辣椒里面挤很省事,没有裱花袋的就找个食品塑料袋剪个小口代替使用。
尖椒里面灌满肉,放在一旁备用。
锅内放少许油,辣椒放入煎,尽量保证每个面都被煎到,来回翻动,不要煎糊了,待辣椒煎至虎皮状即可。
锅内放油,蒜末放入爆香,加入适量酱油,白糖,醋,蚝油,水混合均匀,放入辣椒,烧开以后焖一会,最后大火收汁。
收完汁就可以装盘开吃了。
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