时间:2018-12-11 19:41:18 来源:小邱邱的美食说作者:豆腐点击:
豆腐肉丸是一道色香味俱全的名菜,属于浙菜系。豆腐捣成泥和剁好的肉馅一起混搅拌,豆腐加上若干种配料做成的豆腐丸子,在细火煎制之后,美味诱人。肉丸烹饪灵活,这个菜可以炸,也可以蒸着吃,或烧汤吃,都好吃。
今天介绍的起司豆腐肉丸,起司与豆腐、猪肉的搭配,滋味温和,软嫩又清爽,而且比一般绞肉丸少了油腻感,对于口味清淡又追求甜香的人来说是不错的选择哦!
下面请花上5分钟的时间,跟着小编一起学起来,只需简简单单几个步骤轻松搞定。
材料/2人量:材料:猪后腿瘦 300g、家常豆腐 1盒(300g)、起司 20g、黑胡椒粒 1/4小匙
第一步:首先我们来处理主角之一:豆腐。取出一块豆腐,先在豆腐上下方各铺1张厨房纸巾,把豆腐放上去,再取一张放在豆腐上方,再盖上一个盘子轻轻压住,放入冷藏数小时,压出多余水份后取出备用。
第二步:接下来处理猪肉,猪肉洗净沥干后,放在绞肉机进行搅碎或者剁碎(剁碎口感更好)。将脱好水的豆腐放入碎肉的盆中,用手边将豆腐捏碎,边捏碎边搅拌均匀。
第三步:搅拌好之后,将肉馅分成10份左右的量,用手轻轻搓成丸状(扁一点没关系,煮后会澎起来)。
第四步:取锅,放入适量的油,烧5-6成热后,排放入肉丸,盖上锅盖以小火闷煎约3分钟定型,注意:不要去搅动它防止变碎。
第五步:大概3分钟左右,将肉丸翻面,倒入约80毫升的开水(食谱份量外),盖上锅盖续闷煎约10分钟。
第六步:10分钟到了之后,.掀盖后开始收汁,继续煮至收汁即可出锅备用了。
第七步:.融化起司肉丸:将收汁好的肉丸分别盖上肉丸大小的低脂起司片微波30秒让起司融化粘合就可以食用啦!注意:常见的1片起司大概可剪成4份。
软软的豆腐配上酥香的肉香,蘸着香香的起司酱,三者合一,咬一口,口感软嫩不干柴,鲜香可口。而且绞肉、豆腐、起司都属于低脂低糖食材,而且豆腐含有铁、钙、磷、镁和丰富的优质蛋白,所以不但适合做为家常菜,而且也非常适合低脂、低糖饮食的人群享用。
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