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美食推荐：酸菜鸡，干锅肥肠，爆炒牛肉的做法

时间：2018-12-11 17:51:12 来源：新豆腐汤作者：翻炒点击：

干锅肥肠

做法：

1、 肥肠清理干净之后焯水，切小块

2、热油，加入豆瓣酱翻炒，加入花椒、八角、红尖椒爆香，加入葱姜蒜；倒入切好的肥肠翻炒，淋少许的酱油翻炒

3、加适量的水，大火烧开，转小火炖至大肠熟烂； 倒入彩椒块和豆腐皮，加调味； 焖几分钟，大火收汁，即可

爆炒牛肉

食材：牛肉、料酒、胡椒粉，盐，淀粉、青红椒、葱、姜、蒜

做法：

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

酸菜鸡

食材：土鸡750g、酸菜300g、葱段适量、盐适量、生姜片适量、胡椒粉适量、杭椒丝少量

做法：

1.酸菜洗干净切成段并挤干水分

2.鸡肉洗干净剁碎，在锅里烧开一道，然后倒掉水并滤干水分

3.剔下来的鸡油不要丢掉，在锅内煸出鸡油

4.鸡油内放入葱段和生姜片，爆香锅，鸡块下锅翻炒，炒至鸡肉紧实，放入开水

5.大火煮开之后，放入酸菜小火炖45分钟直至鸡肉软烂，然后放入少量的杭椒丝，稍微提下味道，和适量的盐

6.最后撒上胡椒粉即可出锅食用了。

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