时间:2018-12-11 08:01:02 来源:食客生活作者:山药点击:
来,小伙伴儿们,
跟着我们滑溜溜地走一趟……
对了,就是滑溜溜的感觉!不光吃起来,处理起这些食材时也会有滑溜溜、黏糊糊的感觉?可是,我们想告诉你的是,这些黏液可都是营养精华,并且也非常适合糖友!如果见到这些“黏黏的菜”,一定要多吃几口!
秋葵:“绿色人参”
秋葵主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效,对缓解咽喉肿痛,小便淋涩,产后乳汁稀少,月经不调等有一定的作用。秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一,对增强人体免疫力保护肠胃有好处。
1、护肠胃
秋葵的黏性物质主要由果胶、黏性蛋白、钾、维生素A等构成,有促进胃液分泌、肠道蠕动,提高食欲、消化吸收等功效,对胃肠道健康非常有益。
而且黏性物质中富含纤维素,可作为润肤剂、镇定剂、止痰剂等用于医药方面。
2、抗衰老
秋葵所含的黄酮,比大豆叶子中的含量高300倍左右,可以平衡雌激素水平,缓解并调节更年期综合征,改善肤质,抗衰老。
也就研究认为:黄酮的抗氧化作用,能辅助抗炎杀菌,抑制肿瘤生长。
3、辅助降糖
秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白,能减缓糖分吸收,减低人体对胰岛素的需求,而且秋葵中丰富的类胡萝卜素可以维持胰岛素的正常分泌作用,平衡血糖值,B胡萝卜素有益于视网膜健康,维护视力。
秋葵多糖易溶于水,若将秋葵切成小段再烹调,会造成多糖等营养素的流失。
建议:将秋葵整根沸水焯2分钟捞出,淋上生抽、香油后食用。或是直接隔水蒸煮,两分钟左右就能食用了。
山药是我们经常吃的食物,也是公认的营养食物,它营养价值高,而且食用方法也多种多样,是典型的“药食同源”食品。其最大的特点就是含有大量的黏蛋白、甘露聚糖。
山药中含有大量的黏蛋白、维生素和微量元素,能有效地防止血脂从血管的沉积,预防心血疾病,延年益寿的功效。
2、增强免疫力
山药能诱导产生干扰素,增强人体免疫力。其多糖可以增强白细胞的吞噬作用,抑制细菌、病毒等的入侵,也能修复受损的免疫细胞,并促进肝细胞等受损细胞的再生,从而改善体质。
3、延年益寿
山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,有强健机体、滋肾益精、益肺止咳的作用。
中药古方中常用山药辩证治疗消渴症,改善尿多、口渴、易饥饿的症状,有一定的防治糖尿病的功效。
山药虽好,
山药本身是温和的,但含有雌激素,过多的消耗可以刺激荷尔蒙,妇女可引起子宫内膜增生,导致生理期痛经腹痛。
山药含有淀粉酶。山药和碱性药物合用时,碱性药物会使山药中的淀粉酶无效,降低山药的营养价值,也会影响药效的吸收
山药富含维生素C,猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C在金属离子中加速氧化和破坏,降低营养价值,因此吃猪肝后不宜食用山药
海带:“长寿菜”
海带浸水时,会鼓起一个个的小泡泡,戳破后又会流出黏液,很多人误以为是海带有问题,其实不是。
海带被称为“长寿菜”,是一种营养丰富、药食兼用的海藻类蔬菜,其黏液的营养价值可不小!
1、降压降脂,利尿消肿
黏液中的甘露醇,是一种贵重的药用物质,有降压降脂、利尿消肿功效,还能与碘、钾等元素产生协同作用,对防治动脉硬化、高血压、老年性水肿等疾病都有一定的疗效。
2、提高新陈代谢
海带中含有大量的纤维、胶质,不仅能促进肠道蠕动,改善肠道功能,还能吸附并排出重金属、放射性物质等有毒有害物质,改善机体内环境。又能增强机体的代谢功能,提高细胞活力,使精神更加充沛。
研究表明,海带富含大量不饱和脂肪酸,能清除附着在血管壁上的胆固醇;也有食物纤维褐藻酸,可以调理肠胃,促进胆固醇的排泄,辅助防治心脑血管疾病。
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