做个素食动物更健康？当心这些疾病夺走您的生命-儿童城

做个素食动物更健康？当心这些疾病夺走您的生命

时间：2018-12-10 22:51:07 来源：营养师王桂真作者：胆固醇点击：

导读：[db:简介]

在慢性病高发的今天，养生被更多的人所重视。高血压、高脂血症、糖尿病、肥胖等“富贵病”的发病原因有一部分是因为营养过程而引起的。在这个背景下，素食成为饮食的新时尚，吃素能够健康而长寿的说法已经得到了大众的认可。但是对于老年人来说，长期不吃肉类，可能会引起身体中一些营养素缺乏，给身体健康带来各种隐患。

癌症

素食饮食中的食物一般颜色都比较靓丽，这些靓丽的色彩中包含了花青素、胡萝卜素、番茄红素等等，具有抗氧化、延缓肌肤衰老、抑癌抗癌之功效。但是素食者的主食一般为米饭或馒头，两者是素食者蛋白质的主要来源。米饭和馒头中的蛋白质含量较低，同时也是属于半完全蛋白质。蛋白质摄入量不足身体就会变的弱不禁风、免疫力低下，引起各种疾病的发生，这其中就包含一些恶性肿瘤，比如消化道肿瘤。瘦肉类、禽类、鱼类、奶类、大豆类和蛋类都是优质蛋白的主要来源，适当增加优质蛋白质的摄入量能够增强机体免疫能力。

胆结石

大多数人认为胆结石的发生与肉类吃的过多有关，素食会减少胆结石的发生。胆结石的发生的确是与日常的饮食结构有着密切的关系，但老年人群中胆结石的患者大多数是与长期素食有关系。这是因为胆结石的发生还与胆固醇在胆汁中的溶解度有着密不可分的关系，正常人胆固醇与胆汁中的胆盐、卵磷脂按照一定的比例混合溶解，不易于结石析出。但是长期食素的人群，卵磷脂的摄入量减少或肝脏合成降低；同时植物性食物中含有的膳食纤维会使胆汁酸的重吸收降低，胆盐浓度下降而导致胆固醇沉积形成结石。

心脑血管疾病

胆固醇多年以来一直被误解，其实胆固醇太低也并非是有利于身体健康的。胆固醇是人体组织细胞不可缺少的重要成分，参与细胞膜的形成，同时也是合成胆汁酸、维生素d以及甾体激素的重要原料。如果身体中的胆固醇过低，冠心病的发病率会上升。植物性食物不含有胆固醇，适当的增加肉类摄入量才会增加血管的柔韧性，减少中风的发生。