腌白菜别加生水这样做,白菜软烂入味不易坏,保证你怎么吃都不够

时间:2018-12-10 18:51:18 来源:闲枕时光作者:白菜点击:

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别加生这样做,软烂入味不易坏,保证怎么都不够

大家都知道韩国的泡还是比较有名,那里的人特别喜欢,可以说泡是他们的主食了,感觉一天就是少了点什么。那我们国家有一个地方也是比较喜欢这种的。不过那里的泡又和韩国的泡有点不同。泡主要味道是酸甜的,在那里主要是腌的,以为主。

这个地区就是东北,在东北的气候是比较寒冷的,那里的人都喜欢一点的食物。而制作起来又方便。储存起来也方便,就放在坛子里腌着,什么时候想了就拿出来一点,非常的不耽搁事儿。腌的虽然好,不过制作过程还是有窍门的。

我的婆婆就是一个东北人,我们家人都喜欢,所以说她一直在家里腌的有。她告诉我腌的时候一定不能加入生。不然养出来的非常的不好,一点都不好酸有味,反而软软的烂烂的一点味道都没有。下面就让小编介绍一下我的东北婆婆腌的过程吧,绝对的正宗,让你了还想保证怎么都不够。

首先我们当然要把切成我们想要的大小。我是切成那种长条状的,记住不要切的太小了,如果太小的话,不适合后面的制作。接着就是清洗,为了更好的杀菌,我们可以在盆里放上一点,然后把放在里泡上一二十分钟,这样确保更加的干净健康还能够使变得更加的松软,以便于更好的入味。

然后我们把沥干后的放在锅里煮一下,等到完全的变得松软了之后,就可以把它捞出来。一定记住,一般煮几秒就行了,如果主要太长时间容易烂的。最后的就是开始腌了。最关键的就是,所以说我们要切上一些椒,如果你特别喜欢的话,可以多介绍一些椒。然后再混合一些,把上面都抹匀,如果担心不够入味的话,我们可以多抹上几遍。

最后就是放在坛子里封上一段时间,这是一个非常关键的步骤,腌制的时候别加生,这样做。一般我们会用那种特殊的坛子来腌,封上盖以后要在上面倒上一圈凉。一般等上一周多就可以了。不过你腌的时间越长,它就会越入味。想那种比较入味的,可以多等上一段时间。还有特别注意的就是你拿的时候,一定不能让生跑到那个罐子里去,不然容易坏的,这样腌出来的既软烂入味还不易坏。

怎么样,这些步骤大家都学会了吗,赶回家实验一下,品尝一下自己的劳动成果吧。

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