时间:2018-12-09 23:01:24 来源:鄂尔多斯新闻网作者:杀猪点击:
又值寒冬,在准格尔旗广袤的农村大地上,家家户户又开始杀猪了。杀一头猪,烩一锅杀猪菜,邀请亲朋好友、左邻右舍一起品尝,共叙乡里情。
11月24日,准旗沙圪堵镇贾浪沟村村民栗彩虹家中格外热闹,这一天是栗彩虹家杀猪的日子,为了让乡亲们吃上美味可口的杀猪菜,她一大早便开始忙碌了。
“我五点就起来了,先剥蒜剥葱,削土豆,把酸菜捞回来切碎,然后等杀了猪就开始切肉炒肉。一般七点多八点就开始杀了,赶中午能吃上饭。”栗彩虹说。
临近午时,一大锅杀猪烩菜就快做好了,厨房里香气扑鼻。栗彩虹用一个铁铲,翻动着锅内的菜。酸菜、土豆、豆腐、粉条,配上现杀的猪肉,让人垂涎欲滴。快要出锅时,再撒上葱花。左邻右舍的妇女也来帮忙,拌上黄瓜、豆芽等凉菜,一桌丰盛的杀猪宴便完成了。
栗彩虹热情地招呼着远道而来的亲朋好友和村里的乡亲们。大家在觥筹交错与欢声笑语中,增进着彼此之间的情谊。
“每年都是这样,这是农村的一种传统风俗习惯。村民们有的喂着一头猪,有的喂着两头猪。一等到秋收下来入了冬,猪肉能放住的时候,就开始杀猪了。我们每年基本上是转着吃杀猪菜,挺好的,就像过小年一样。”被邀请来吃杀猪菜的村民说。
栗彩虹告诉笔者,从她记事时起,每年冬天,不论收成好坏,家里都一定会杀一头猪,邀请亲朋好友、左邻右舍来吃杀猪菜,村里便时常飘着肉香味儿。如今32岁的栗彩虹已为人妻、为人母,她也将这一传统习俗延续了下来。
“每年杀猪的时候,叫亲戚朋友、街坊邻居来凑凑热闹。每次烩三十多斤猪肉,最少邀请三四十个人。”栗彩虹说。
过去吃杀猪菜,人们更多的是一种期盼,在物资匮乏的年代,辛苦劳作了一年,能吃上一顿香喷喷的杀猪菜,是农民们对自己的犒赏,也是对来年美好生活的期许。如今生活好了,吃杀猪菜不是单纯地为了吃,更多的是一种传统与情感的延续。“乡亲们来了,就有那个气氛,我觉得挺好的。”栗彩虹表示,她会将这个习俗传承下去。(通讯员王丽曼)
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