一锅杀猪菜浓浓乡里情

时间:2018-12-09 23:01:24 来源:鄂尔多斯新闻网作者:杀猪点击:

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又值寒冬,在准格尔旗广袤的农村大地上,家家户户又开始杀猪了。杀一猪,烩一锅杀猪,邀请亲朋好友、左邻右舍一起品尝,共叙乡里情。

11月24日,准旗沙圪镇贾浪沟村村民栗彩虹家中格外,这一天是栗彩虹家杀猪的日子,为了让乡亲们美味可口的杀猪,她一大早便开始忙碌了。

“我五点就起来了,先剥蒜剥葱,削土豆,把酸捞回来切碎,然后等杀了猪就开始切。一般七点多八点就开始杀了,赶中午能。”栗彩虹说。

临近午时,一大锅杀猪烩做好了,厨房里香气扑鼻。栗彩虹用一个铲,翻动着锅内的。酸、土豆、豆腐、粉条,配上现杀的猪,让人垂涎欲滴。要出锅时,再撒上葱。左邻右舍的妇女也来帮忙,拌上瓜、豆芽等凉,一桌丰盛的杀猪宴便完成了。

栗彩虹情地招呼着远道而来的亲朋好友和村里的乡亲们。大家在觥筹交错与欢声语中,增进着彼此之间的情谊。

“每年都是这样,这是农村的一种传统风俗习惯。村民们有的喂着一猪,有的喂着两猪。一等到收下来入了冬,猪能放住的时候,就开始杀猪了。我们每年基本上是转着杀猪,挺好的,就像过小年一样。”被邀请来杀猪的村民说。

栗彩虹告诉笔者,从她记事时起,每年冬天,不论收成好坏,家里都一定会杀一猪,邀请亲朋好友、左邻右舍来杀猪,村里便时常飘着香味儿。如今32岁的栗彩虹已为人妻、为人母,她也将这一传统习俗延续了下来。

“每年杀猪的时候,叫亲戚朋友、街坊邻居来凑凑。每次烩三十多,最少邀请三四十个人。”栗彩虹说。

过去杀猪,人们更多的是一种期盼,在物资匮乏的年代,辛苦劳作了一年,能上一顿香喷喷的杀猪,是农民们对自己的犒赏,也是对来年美好生活的期许。如今生活好了,杀猪不是单纯地为了,更多的是一种传统与情感的延续。“乡亲们来了,就有那个气氛,我觉得挺好的。”栗彩虹表示,她会将这个习俗传承下去。(通讯员王丽曼)

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