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糖醋带鱼别傻傻只加糖和醋！多加这样“东西”，美味提升“1倍”

时间：2018-12-09 18:41:11 来源：美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者：带鱼点击：

说到带鱼，相信大家都不陌生！一般带鱼除了红烧，清蒸之外，它还有一个做法很受大家的欢迎，这个做法就是糖醋带鱼，制作出来的带鱼口感松软，味道鲜美，加上带鱼的肉质鲜嫩没小刺，吃起来真的是超级过瘾，并且带鱼除了好吃之外，它里面还含有了大量的钙，磷等矿物质元素，具有补脾益气，暖胃养肝，补气养血的作用。

虽然糖醋带鱼这道菜一般饭店里面都有卖，但不少人还是想自己尝试在家烹饪。不过很多人在做糖醋带鱼的时候，只知道往里面加糖和醋，这也导致做出来的带鱼，并没有想象中的那么美味，其实糖醋带鱼除了糖和醋之外，还有非常关键的一味。今天小编就给大家分享下，糖醋带鱼别傻傻只加糖和醋！多加这样“东西”，美味提升“1倍”。

附上：糖醋带鱼家常做法

【准备食材】：带鱼，大葱，生姜，料酒，生抽，陈醋，白糖，蚝油，食盐各适量

【制作方法】：

第一步，首先将带鱼去掉鱼鳃，把肚子里面的内脏和黑膜清洗干净，这两个部位都是带鱼腥味很重的地方，记得一定要仔细清洗哦。再把带鱼表面的一层鱼脊用剪刀剪掉，剁掉鱼头和鱼尾，用刀在带鱼身上划上几刀，这样可以方便带鱼更加入味。

第二步，将处理好，切块的带鱼放到碗中，加入切好的大葱，生姜，料酒和食盐搅拌均匀，大概腌制十分钟。接着另外准备一个小碗，往里面倒入三小勺生抽，一小勺料酒，三小勺白糖，三小勺陈醋和一小勺蚝油，随后往里面加入一大勺的清水，用勺子将其搅拌均匀调成汁备用。

第三步，往锅中倒入适量的食用油，开大火将其烧热，转小火下入腌制好的带鱼进行油煎，等到带鱼表面煎至金黄的时候，再倒入刚才调好的酱汁，用大火烧开，等到汤汁变少后，加入葱姜继续炖煮，最后在收汁的时候，撒上一点葱末，青红辣椒点缀，这样一道好吃的糖醋带鱼就制作完成了。

烹饪小贴士：

1、所以在家制作糖醋带鱼的时候，别傻傻只加糖和醋，多加蚝油这样东西，能够让带鱼的美味提升一倍。这主要是因为蚝油本身对于海鲜来说，是非常有帮助的一种调料，能够在不掩盖海鲜本身味道的同时，提升海鲜的整个鲜味，自然带鱼吃起来的味道就会更好了。

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