时间:2018-12-09 12:31:16 来源:胖妹爱吃瓜作者:放在点击:
红豆,在全国各地均有分布,主产云南、贵州、广西、广东等地。古文学中常用来表达相思之意,有很高的营养价值。含高蛋白、热量低,富含维生素E及钾、镁、硒等活性成分,是典型的高钾食物;有健脾益肾、养心补血、消除水肿的功效。
之前看过别人做过红豆饼,自己一直也没有尝试,前些日子听说红豆可以去除湿气,就买了一些。后来又听说要用赤小豆才能去湿气,所以这些红豆就被我搁下了!今天翻东西的时候看见了,就突发奇想做个红豆饼吧!
蜜豆制作
我是用电饭煲煮的红豆。红豆洗两遍,放在电饭煲里,加水,水的量要比焖米饭多一些!打开电饭煲的煮八宝粥的档就可以,要煮两个小时哟
煮红豆沙的时候来和面
黄油搁水化开,盆里放适当面粉,放入一盒牛奶搅拌均匀,搅成雪花状。把化开的黄油放入面里,先用筷子搅拌,以防粘手!然后用手揉成面团醒发备用就可以了!
煮好的红豆,用漏勺捞出来放在容器里趁热放入白糖,炼乳,搅拌均匀就可以了!我做的是蜜豆样的红豆饼,所以不用捣烂红豆!
面团放在案板上揉软切成长条,在分成大小一样的面剂子,然后擀成面皮!取一个面皮放上一勺红豆,适量芝士最后像包包子一样包起来就可以了!
全部的面皮包完以后,平底锅放油烧热,把红豆饼带折的一面朝下放在平底锅内,用手按平,一面煎好后再翻一面,两面都烙的焦黄酥脆就可以了!
因为面饼用黄油活的,擀皮的时候擀的又薄,所以吃的时候用手一拿饼就裂开了,只能放在小碗里吃!
但是这丝毫不影响它的口感!第一次做的红豆饼也算成功了,女儿一口气吃了三个,说让我下次在做!
和面的时候其实可以做普通发面来做饼皮。也可以直接把红豆做成红豆沙包成豆沙包来吃也可以!煮的红豆还剩下好多,明天要包豆沙包咯!
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