因为一首爱上一个人,一座城,一道美食,川菜来了

时间:2018-12-09 10:30:48 来源:福州玩美煮艺作者:香肠点击:

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因为一首上一个人,一座城,一道美食,川来了

说起这“香香”,还难倒美,好奇害死,这大叔经常说的一句话,只要逛市场,有新奇特的食材,非买不可,这次的青太独特,家里的资料都查不出来它的真名,只能按照卖阿姨的音翻译过来,如果有哪位小伙伴知道,请赐教。

首先摘一小叶尝一下,有点苦,有点涩,与雪里红十分相像,所以按雪里红标准来料理。

“香香”的老家来自四川,引进福州郊区种植,所以美是在家附近买的啦!

翻翻冰箱,看见四川的朋友送来他做的四川麻香肠,太好了,在四川或许两者未曾在一起,却有缘相逢在我家,来自同乡食材一起烹调,相必对味。

四川麻香肠十分够味,试一下,我的妈呀!受不了的麻与,不可否认,它很香,南方人不太耐麻与。因此动了一点,稍微汆去一些麻度。

借用香肠脂来炒“香香”,结果令人满意,香肠的香,还带着麻与,“香香”的苦涩被它征服了,来“滋味”多了。

〔材料〕

四川香香、四川麻香肠

做法〕四川麻香肠切小块。下一勺润锅,再放入四川麻香肠与蒜炒香(因为香肠麻太重,事先汆,所以需要一点润锅)。待香肠香气出来后,放入“香香”。喷上料酒与。翻炒入味后加与鸡精就可以出锅。

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