萝卜羊肉煲最正宗的做法 家常萝卜羊肉煲的做法

时间:2018-12-08 03:32:20 来源:都城美食作者:羊肉点击:

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不但可以御风寒,还可补补气,对一般的风寒咳嗽气管炎、虚寒哮喘、体虚怕冷、病后或产后身体虚亏都有很好的补益效果。羊适合冬天食用,故而又叫冬令补品

萝卜羊食材介绍

800g,萝卜1个,枸杞20g,当归4g,生姜20g,适量,生抽20g,料酒50g,少许,鸡精适量

萝卜羊煲的做法步骤

1、羊800g,买的的时候让店家帮忙切成小块。

2、萝卜1个,枸杞20g,当归4g,生姜20g。

3、羊洗净放入锅里,倒入和羊齐平的,大火把煮开,开再煮2分钟,把羊末煮出,然后关火。

4、萝卜削掉外皮,清洗干净切块,不要切太厚;生姜去皮洗净切片;枸杞和当归冲洗干净待用。

5、羊焯好,用冷冲洗干净待用。

6、锅放入适量,倒入羊和姜片翻炒一下,放入适量要多放一点)继续翻炒,要炒至羊皮都有点焦为止。

7、炒至羊的时候,倒入20g生抽,50g料酒,少许继续翻炒,也是要炒至汁全干了,羊为止。

8、加入4g当归,倒入高过羊1cm的,大火把烧开,转中火炖,把全部炖干,羊软烂。

9、我炖了一个多小时,炖干了,羊也烂了,这样刚刚好。(如果汁炖干了,羊还没烂,就要再倒一些进去,直到炖烂为止。)

10、把切好得萝卜,倒入砂锅里。

11、把炖好的羊倒到萝卜上面。

12、加入,大概9分满就可以,盖上盖子,继续再炖15分钟。

13、待萝卜炖软入味以后,加入适量鸡精调匀,再放入枸杞即可出锅。

14、美味萝卜炖羊就做好了,这样炖出来的羊特别好,一点膻味都没有,很鲜美,羊也很入味,萝卜也特别美味

15、成品图二

窍门

1、羊洗净放入锅里,倒入冷焯出末,记得是冷

2、炒羊的时候记得要炒到焦为止,炒的时间比较长,这样炖出来的羊很香,没有膻味。

3、加入生抽和料酒以后,也要一直炒,把汁炒干。

4、把萝卜放入砂锅底部,再把羊倒到上面,倒入炖15分钟,这样炖出来不是很咸,羊却很入味,萝卜也很好

5、枸杞放入即可出锅,因为枸杞不宜高温炖煮,高温会让枸杞的营养流失

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