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医生警告:3种蔬菜下锅前先“焯水”,否则可能会“引爆”癌细胞

时间：2018-12-07 17:21:40 来源：美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者：黄花菜点击：

现在的人们越来越讲究养生不再像以前一样大鱼大肉的吃了,更多的是讲究吃一些绿色的蔬菜。蔬菜的营养价值非常丰富，它含有丰富的维生素以及膳食纤维，对我们的身体健康非常有利，在生活中，每个人的做饭方式不一样，而且在炒菜的时候，有些人喜欢先将蔬菜焯过去之后，然后再下锅炒，而有些人则喜欢直接清洗干净之后下锅生炒，但医生却警告：这3种蔬菜下锅前先“焯水”，否则可能会“引爆”癌细胞

黄花菜是非常好吃蔬菜，味道可口，美容养颜，还具有通乳、利尿、解毒消肿、去湿热的功效呢，所以很多人特别喜欢吃黄花菜，但吃黄花菜之前一定要焯水，因为黄花菜含有秋水仙碱，是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，一个成年人一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。所以吃鲜黄花菜一定要焯水。

香椿，是时令名品，不仅营养丰富,且具有较高的药用价值，含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。不少人爱吃，但因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，这是种致癌物，摄入过多会诱发癌症，所以吃之前最好先将香椿焯水，因为用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去亚硝酸盐和硝酸盐，可惜知道的人不多。

菠菜，菠菜是我们生活中常吃的一种蔬菜，其茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。好多人都非常喜欢吃，但菠菜当中含有大量的草酸，直接吃的话，对肠胃不好，很容易会出现肚子疼的现象，而且还会阻碍钙的吸收，因此在做菠菜之前先在沸水中焯一下水，这样可以有效的去除草酸成分。

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