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大雪节气仲冬始 驱寒暖身食“三雪”

时间：2018-12-07 12:01:33 来源：新京报作者：莲藕点击：

图片来源/视觉中国

大雪前后，天气格外干燥寒冷，而此时也正是进补的好时节，民间有云，“冬天进补，开春打虎”。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发。

冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、官西柚子、脐橙雪橙都是当家水果。适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。

→ 另外，大雪节气，饮食上宜多吃“三雪”

◆ 熟吃雪藕健脾开胃

雪藕是莲藕的一种，也可用莲藕替代，吃法推荐莲藕粥。

将藕刮净，切成薄片，再将粳米淘洗好，两者同下锅用水煮成粥，调入白糖，煮熟即成。有条件的可以用破壁机、搅拌机、料理机等将藕打碎，打成细腻的莲藕糊熬成粥，如果用不完，可以冰箱冷藏保存，第二天再用。

◆ 雪菜煮汤提神醒脑

雪菜又叫雪里蕻，非常适合老年人及习惯性便秘者食用。还可跟豆腐搭配，将雪菜切成末，放入清水中泡去成味，捞出挤干水分。豆腐切成小块。汤锅置火上，加入花生油烧热，下入雪菜末煸炒出香味，倒入鲜汤、豆腐块烧沸，烧至豆腐浮起时，撇去浮沫，加入葱花、精盐、味精、香油推匀即成。

◆ 除烦解渴吃雪梨膏

冬季人体往往“外冷内热”，容易引起肺燥咳嗽，如果症状较轻，不妨每天早晚服用一勺雪梨膏，有生津润燥、清热化痰的功效。

新京报记者 王鹿 编辑 岳清秀 校对 何燕

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