大雪补得当,一年不受寒

时间:2018-12-07 08:52:25 来源:大众医学作者:枸杞子点击:

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制作/李纯静(营养师)

设计、点评/上海中医大学副教授、高级营养师孙丽红

大雪是二十四节气中的第二十一个节气,俗语有云:“小雪封地,大雪封河。”由于气候寒冷,人体内的质、脂肪、碳化合物三大营养素的分解加速,故此时应增加能,提高机体对低温的耐受力,补充富含优质质的食物,如牛、羊、猪、鸡、鸭牛奶、豆制品等。这些食物所含的质不仅易于消化吸收,还可增加人体耐寒和抗病力。当然,对于肥者而言,应忌肥甘厚味。

老鸭

原料

10枚,老雄鸭1只,葱、姜适量

做法

老鸭洗净,去内,放入砂煲内,加葱、姜、料酒、清,用大火烧开,撇去沫,改小火炖1小时左右,加入虫,炖至老鸭烂熟,加即可。

功效

本款膳食对于肾虚所致膝酸、咳喘、遗精者,较为适宜中所用虫并非冬虫夏,而是一种菌菇,营养价值丰富,含质、维生素、碳化合物等多种营养素,比较高。老雄鸭温阳补虚,与虫一起炖服,可补虚损、益肾、止咳喘,适合身体虚弱、肾气虚、久咳虚喘者。

适宜人群

一般人均可食用,老年人及体质虚弱者尤为适宜

杞子

原料

2个,枸杞子10克,面粉200克,葱适量

做法

面粉加调成面糊,打入面糊中,放入葱、枸杞子,加少量胡椒粉、味精,拌匀。平底锅中倒入适量食用,将搅拌好的食材倒入锅中,摊平。一面煎成形后,再煎另一面,待两面金酥脆即可出锅。

功效

枸杞子是家喻户晓的食两用品,可滋补肝肾、益精明目。肾气虚者冬季多食枸杞子有一定的补益作用。历代医家对肝肾不足所致的视力下降、见风流泪、眼目暗、两眼干涩等,常加用枸杞子,疗效甚佳。现代研究表明,枸杞子含有质、氨基酸、维生素,以及、锌、磷、等人体必需的营养成分,所含枸杞多有助改善新陈代谢、调节内分泌等。

适宜人群

一般人均可食用。枸杞子属滋润之品,故有实腹泻者忌食。

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