你还敢说自己会吃麻辣烫吗?麻辣太太教你麻辣烫怎么吃更有营养

时间:2018-12-06 10:46:17 来源:奶茶实验室作者:麻辣烫点击:

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有些人认为麻烫是一种不健康食物,或许更多地是因为它出身卑微,价低廉,也可能是街环境使人产生不卫生感觉,实际上,只要在食品安全上做好严格控制并进行合理搭配,麻烫也是一种营养价值极高的饮食方式,比煎炸食品好很多,也环保很多。

首先,调料可以放一些芝麻酱,它是非常健康的一种调料,富含维生素E。常常加入蒜汁,还有杀菌作用

其次,麻烫通常有多种绿叶,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有类……相比之下,植物原料品种占优势。只要合理搭配,它比一般的肴更容易达到酸碱平衡的要求,也符合食物多样化的原则

第三,麻烫的加温度并不高,也不会产生烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。

第四,涮过程中可以去除中的部分酸、亚硝酸和农,虽然损失一部分维生素C,但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意每一两个小时更换涮,涮的过程中少加,就是非常好的烹调方式

最后,麻烫的调料可以做到健康低脂。涮的时候没有放,调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放量,总体来说,原料含脂肪少,比较低。相比之下,炒的时候,往往要经过滑、烹炒、淋明三个加过程,而且顾客无法选择肴的放量。

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