一直“背黑锅”的10种好食物!营养专家忍不住说了公道话

时间:2018-12-05 09:37:02 来源:长寿俱乐部作者:食物点击:

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食物界,总有一些好食物,它们营养丰富,价比高,却因为人们的误解一直“背锅”。今天就请营养专家澄清饮食误区,为这些好食物说句公道话。

会胆固醇过高?

很多人时会丢掉,认为其中含有大量胆固醇,会伤害

事实上,2015年版的《美国居民膳食指南》已去除每日胆固醇摄入量300毫克的标准建议,理由是:尽管高胆固醇食物动物等一直被认为是提高疾病风险因素,但多年来的科学研究并没有发现这两者之间明确的因果关系

医学研究表明,胆固醇并非一无是处,它参与人体内维生素d和许多激素、生物膜的合成,具有重要的生理功能。

经测定,一个的胆固醇总量大约是200毫克。每天一个,对绝大多数人是有益的。

豆制品诱发乳腺癌

豆中的大豆异酮是一种植物激素,很多人担心它会诱发乳腺癌

其实,植物激素和人的雌激素是不一样的。研究发现植物激素体内雌激素平起到的是双向调节作用

研究表明,食用大豆制品不但不会因此患上乳腺癌,反而能降低其发生风险

土豆导致

很多人都把土豆当成容易食物,对它“望而却步”。

事实上,土豆的含量高达76%以上,真正的淀粉含量不到20%,其中还含有能够产生“饱腹感”的膳食纤维,所以用它来代替主食具有减肥效果

如果说土豆易导致,那一定是得不对。

一是烹调不当。把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片等,其中吸收了大量脂,从而导致

二是因为人们没有用土豆来代替主食,而是把它当成肴。土豆中所含的量比主食少,却比一般多。

圣女果是转基因果?

在不少人的心中,圣女果是转基因食品的代名词。

真相是,圣女果并不是转基因番茄,而是在野生种的基础上经人工选择培育而成的,与转基因无关。

果干没营养

说到果干,有人认为它没啥营养,有人认为它含有太多添加剂,并不健康

其实,工艺优良的果干是果经过工艺制成的产品,这个过程,会浓缩果中的分、质、脂肪和多种矿物质。

因此,葡萄干、芒果干、杏干等天然果干,可以帮助人体补充钾、等矿物质和膳食纤维,尤其适合夏季汗多食用

购买时,要仔细阅读装上的标签,选择炸,且没有额外添加天然果干。

糙米没啥健康价值?

有些人喜欢糙米和窝,偏精细的香米和面制品,其实前者富含宝贵的膳食纤维,能刺激肠道蠕动,帮助排便

膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中,括全谷类的米、麦及杂豆,如糙米燕麦红豆等。

预防便秘和肠癌,每日应保证摄入20—30克的膳食纤维

葡萄皮发涩最好吐掉?

葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮,它们都比果具有更强的抗氧化作用,对预防尿病和高脂有益。

而单宁、植酸和酸的存在会让食物发涩,这是因为它们会和口中的唾液结合沉淀,使唾液失去润滑,舌上皮组织收缩,产生涩味。

建议苹果葡萄最好带皮一起核桃仁时,也不要把那层褐色的皮去掉。注意清洗

山楂太酸要少

和甜橙、西瓜香蕉相比,沙果、山楂等酸味果的人相对少。

这类果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸,这些天然物质能促进等矿物质的吸收

可以把它们做成果羹,加少量冰,放入冰箱冷冻,口感会大有改善

发苦的食物营养

食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用,如柠檬柚子当中的柚皮甙,里面的多酚,红酒里面的多酚,以及巧克力里面的多酚,它们都是有助预防癌症和心病的成分苦瓜中的奎宁精,还能提高人体免疫力帮助控制

果一定要搭配,不能光甜的,适当点苦的、酸的。

洋葱大蒜气味冲,坏胃口

洋葱和大蒜是很多人唯恐避之不及的食物,因为它们味道太冲,甚至完之后嘴里会有难闻的气味。

其实,这股冲味来源于硫甙类物质和烯丙基二硫化物,它们一定程度上降低癌症风险,广泛存在于萝卜、大蒜、洋葱等食物中。

进食大蒜、洋葱等食物后,若觉得口气难闻,可以嚼食少量叶。

没想到这些食物背上了这么重的锅!看来对食物还是要看科学营养成分,不能仅凭主观感受判断呀!

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