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圣诞烘焙主题之圣诞姜饼

时间：2018-12-04 14:56:41 来源：美晨烘焙作者：姜饼点击：

圣诞节快要到了，圣诞姜饼是不可或缺的呦，做些姜饼圣诞节时送家人送朋友，爱意满满哦

姜饼

材料

黄油40克

红糖85克

蜂蜜100克

淡奶油45克

姜粉1/4小匙

肉桂粉1/4

小苏打1/4小匙

低粉300克

蛋白1个

糖粉150克

柠檬汁少许

食用色素少许

装饰糖少许

步骤

1、将红糖用擀面棍擀压，使结团的红糖全部散开，加入融化黄油搅拌均匀后加入蜂蜜拌匀。

2、加入淡奶油拌匀，加入过筛的低粉、姜粉、肉桂粉、小苏打，揉成面团。

3、将面团用保鲜膜包好松驰30分钟，下面垫上保鲜膜擀开约4MM厚。

4、用饼干模压出形状，小心取下放在铺油布的烤盘中，170度烘烤10分钟。

5、蛋白打起粗泡，分次加入过筛的糖粉，打至湿性发泡。

6、打发的糖霜放入裱花袋中，裱花袋剪一个小口，在放凉的姜饼上挤花纹。表面涂满糖霜的饼干，要先挤四周的线条，再全部挤满糖霜。

7、在糖霜中加入各种颜色的食用色素，就可以调出不同颜色的糖霜。在糖霜没干之前，再沾上各种装饰糖，最后晾凉即可。

Tips：

1、尽量使用红砂糖，如果用普通的红绵糖，使用之前一定先用擀面棍擀压，因为红糖很容易结粒。

2、在糖霜中加入色素，要用牙签沾少许色素加入，不要一次加得太多。

3、食用色素尽量选择一些品质比较有保证的，以免影响健康。

造型欣赏

再来看一些不同的造型，给你的圣诞姜饼找找灵感吧！

end

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