如果你去了文化名城曲阜,一定要吃这种特色小吃,要不就白去了

时间:2018-12-03 10:36:46 来源:带你吃美食作者:豆腐点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

很多年以前,孔家(府)因着孔子万世师表的盛名和皇亲国戚的威望,人丁满堂、门庭若市、兴盛至极。不仅金科玉律、礼节繁缛,饮食喝也是非常讲究的。就拿使用豆腐来说吧,多年来就只使用一家作坊的豆腐,而且是由这家作坊按时按量地送进孔府的。

以前,孔府有许多佃户,其中一个姓韩的豆腐户家住城北院村。他家祖祖辈辈给孔府送豆腐,每天都给孔府送豆腐

有一年三伏连阴天,韩家做的豆腐没有卖完,怕坏了,就把豆腐打成小块,放在秫秸帘子上分开晾着。谁知天阴柴湿,烧火烟大,把帘子烧着了,帘子上的豆腐连烧带熏,有的糊了。韩家小本生意,舍不得扔,把豆腐放在里煮了煮。一味道不寻常,于是送些熏的豆腐给公爷品尝,公爷也觉得口味不错,于是让厨师煮豆腐时放了桂皮、椒粉等,味道更好了。

从此,韩家专门给孔府送熏豆腐。乾隆皇帝来曲阜,孔府内厨给做了一道熏豆腐,乾隆的是否可口,对熏豆腐大加赞赏。从此,熏豆腐便成了曲阜特色风味名。这是一道典型的孔府

孔府豆腐有一种烟火烧烤的痕迹,表面有些澄澄的;起来比一般的豆腐要筋硬些,口感特好、回味悠长,有一种烟熏火燎的特别的木香味儿。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告