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真的只有上海人才懂泡饭吗？

时间：2018-12-01 14:20:20 来源：淘最上海作者：泡饭点击：

泡饭，以前在上海很常见的一种食物

以前家里妈妈总归说

“伐要册去买早饭了 烧点泡饭么好嘞”

因为老早大家都比较做人家

前一天晚上吃剩的小菜大多都不舍得扔掉

第二天早上用剩饭和剩菜放在一起

煮一锅香喷喷的菜泡饭

搭配上酱瓜或者腐乳

味道比白水泡饭好吃多了！

和粥最本质上的区别就是

上海泡饭吃起来条理清晰

相比粥浓稠的口感

是可以清楚嚼的到米粒的

接下来我们再说说我们引以为傲的小菜

那可是吃上个一个礼拜都不带重样的

咸菜、酱瓜、黄泥螺、腐乳、辣酱、萝卜头….

随便拉一个出来都是过泡饭的黄金配菜

上海人的泡饭情节不是讲讲的

每个人家里都有属于自己的妈妈私房泡饭

当然现在随着生活条件变好

鸡毛菜泡饭也升级成了海鲜泡饭

韩式日式的泡饭也层出不穷

爱的就是那一口“霍霍烫”的味道

所以如果你还认为泡饭不过是简单的“汤+饭”

今天要说的这 8款泡饭，一定能彻底改变你的看法

老街小食

特色浓香菜泡饭

在天津路上这家古色古香的小店

一排店面里显得有些低调，但出品可是一点都不低调

这里的菜泡饭花头精不要太浓哦~

@happy欣

鸡毛菜断生的刚刚好，不会太烂但又很入味！

上面还撒上一层香脆的锅巴，吃起来口感超级丰富的

@现代小乔

这也是上海最喜欢的菜泡饭

里面还放了广式的腊肠和香菇，汤头更鲜了！

@频率75赫兹的鲸鱼

地址：天津路504号

蟹黄鱼

蟹黄泡饭

可以说是市区最有性价比的面馆之一了

遇到饭点的话还要拿号等位

@Sophion

蟹黄泡饭一端上来金黄色一碗

蟹黄的分量当然不能跟拌面比

毕竟只有三十几块一碗

@袁小徐

汤汁相对来说还是蛮鲜的

但是总觉得味道没有融合得很好~

@兰淼淼

可以稍微加一点醋来去腥

还是试试招牌的蟹黄鱼面吧，这个真的很不错哦~

@贝壳杀手小天

地址：太仓路200号

香港龙凤楼

龙虾泡饭

开在巨鹿路的一栋小洋房里

厨房班底都是从香港请来，做的大多都是传统的粤菜

@happy欣

龙虾泡饭几乎是每桌必点，龙虾汤鲜而不腥

@现代小乔

黄金炒米吸收了浓郁的汤汁没有变得不酥脆

反而更有嚼劲

@以沐沐

高汤的鲜，炒米的香，芹菜的香，一口喝下

简直治愈了这个寒冬的冬天

@啊唔一口嘚嘚米道

地址：巨鹿路889号巨鹿花园7-8号楼

DEMO CAFE

鲜海胆滚烫石锅茶泡饭

坐落在短短的兴安路上面，闹中取静

给人一种安安静静的日式小馆子氛围

@夏纸巾

除了有名的猫饭，黄油拌饭等

这家的茶泡饭也是必点的推荐菜！

@viviannnq

直接盛放在石锅里保温

刚端上桌还能听到滋啦滋啦的响声

上面放了三文鱼和温泉蛋

海胆和鱼籽的加入让这碗饭的口感更加饱满

@nikki是在逗我嘛

三文鱼这时候的口感是最嫩的

就连不吃生食的朋友们也可以试一下哦~

@Nnunu_

地址：兴安路139号

无峰里米肠

米肠汤饭

汤饭本身除了有米肠还有猪耳朵、猪头肉、门腔

小菜部分有辣萝卜、韭菜、辣白菜和白饭

@haxxxx

@就是爱吃大白菜

滚烫烫的石锅端上来

要加店家准备的虾酱和黑胡椒，不然汤底会有点淡

@盼盼法式小面包bling

小菜里的韭菜真的是点睛之笔

放在汤里浸泡一下非常香！米肠一定要趁热吃

不然冷掉会有一点点腥

@小丸子十八号

地址：虹泉路1000号井亭大厦1楼

盘湾方舟

真菌泡饭

镇店三宝之一的真菌泡饭啊

不管来的人吃的有多饱

最后一定要用真菌泡饭来收尾

@天亮了起来了

饭是另外上的，这样米饭不会因泡太久影响口感

有些泡饭上来，大家聊一聊时间久了

汤汁都被米饭吸饱了，就没有泡饭的灵魂了

@天涯斩月

先喝一口浓厚的野菌高汤

淋上店家特制的红醋味道更好哦!

@吃货小巴斯

地址：普陀区凯旋北路1555弄5号

沈家门兰嫂海鲜面

海鲜泡饭

主打海鲜的饭店，泡饭肯定是没话说的

半个梭子蟹，蛏子、黄鱼等小海鲜，满满一大碗上来

@今点点

先尝一口汤头

这种海鲜熬煮出来的鲜味跟放味精冲出来的

完全是两种味道

@陈茵9393

吸足了汤汁的米饭饱满晶莹，吃了还想吃！

@dvvnora123

地址：福建中路90号

御烧肉达人

鲍鱼牛肉茶泡饭

烧肉店里，茶泡饭竟然进入畅销前三名

到底有什么花头精啊

@umika_k

是用牛肉片包裹着米饭，再在顶上放一颗鲍鱼

最后用滚烫的鲜鱼汤去烫熟牛肉

@yinlulu19830912

虽然米饭不像之前几家都是放在锅里煮的

但是它完完全全吸收了顶上牛肉和鲍鱼的鲜甜味

@xiaoxiao05

吃起来也没有什么负担

非常时候在厚重的烤肉之后来上一碗

@西瓜妹妹

地址：徐家汇路268号南区luone4层13号

欢迎在右下角留言这里跟我们一起分享

大家家里的菜泡饭都是什么样子的

—END—

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11-28

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