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这4种口味的包子，很受大家的欢迎，不收藏起来对你是个损失

时间：2018-11-27 15:06:27 来源：美食小武作者：面团点击：

提起包子，不会有人陌生吧！我知道大多数人很喜爱它，不论你是南方人还是北方人，不同的是南北人的口味不同，在这儿我总结了个人最喜爱的五种口味的包子，也是大多数人对的上的口味。

酸菜粉丝包

用料：粉丝 适量 酸菜 适量 面粉 适量 酵母 适量

步骤：1 温水将酵母冲开，用酵母水和面。面和的稍软一些，比平时吃的面条要软

2 和好的面团放在盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵

3 趁发酵面团的时间，准备馅料，酸菜（带点辣味的雪菜）和粉丝。酸菜超市有卖，粉丝提前一天泡好，根据个人口味加入各种料

4 面团发酵至两倍大小后，从盆中拉出，要少量均匀的淋洒面粉，然后反复揉至面团匀实

5 将揉匀的面团切成条状，将条状面团切成一块块，约半个拳头大小。

6 将面团按扁，用擀面杖将面团擀成中间厚边缘薄的面皮

7 左手拿皮，右手包包子。

8 蒸之前先给笼屉抹一层油，防粘连。包子放进蒸笼静置5分钟，开蒸，大约蒸20分钟。关火后，放置3-5分钟，再开盖，放置受冷包子回缩。

梅干菜肉包

用料：梅干菜 300g 带皮五花肉 750g 姜 4片 白糖 30g 猪油

20g 盐 5g 生抽 10g 面粉 930g 糯米粉 70g 温水 530g

糖 20g 酵母粉 10g

步骤： 1 面粉与糯米粉称重混合。

2 温水加入糖及酵母搅拌静置2分钟，酵母水倒入面粉中搅拌成絮状

3 揉成光滑的面团，室温发酵1小时。手指沾些面粉，戳一下，不回缩，不塌陷就是醒发最完美的状态。

4 处理馅，五花肉洗净切颗粒。梅干菜用温水浸泡一下洗净挤干水分，切颗粒大小。

5 用高压锅加入梅干菜、肉丁、猪油、糖、盐、生抽及大概100g 的水，高压锅压15分钟后开锅尽量炒干水分。

6 把发好的面团分成45g 大小的剂子，擀成中间略厚边缘薄的皮，包入梅干菜肉馅

7 然后放蒸笼醒发20分钟，因为馅是熟的，大火12分钟即可

一口下去，简直不要太好吃！

豇豆火腿包

用料：火腿 100g 冰糖 适量 黑胡椒面 适量 豇豆 500g 酱油 2勺

盐 适量 麻油 适量 鸡蛋 2只 面粉 1500g 水 750g 酵母 4g

步骤：1 将面粉、温水、白糖、鸡蛋、酵母混合揉成光滑的面团

2 豇豆沥干焯水切小段，火腿肉切丁。加入酱油、料酒、盐、冰糖、胡椒粉和香油拌匀备用

3 耐心等待面团发酵，同上包入豇豆火腿馅

4 冷水上锅大火烧开后蒸10-15分钟就可以愉快地享用了

麻辣豆腐包

用料：豆腐（嫩一点的） 郫县豆瓣酱 小葱 麻油 葱油 白糖 味极鲜 面粉

250g 水 125g

步骤：1 温水融化酵母倒入混合白糖的面粉里揉成光滑的面团盖好盖子醒发至两倍大小

2 豆腐切片后再切丁后入锅炒，不用油，炒至没水分的样子加入切小粒的葱花葱油、麻油、味极鲜、白糖、郫县豆瓣酱炒匀后装盘晾凉

3 同上擀好面皮，包入豆腐馅，二发15分钟，冷水开蒸大约15分钟关火焖2分钟出锅，就可以享用了

四种常见也很好吃的包子就做好了，喜欢的朋友可以在家尝试。

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