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广西最出名的四碗粉，马上学起来，在家也能轻松做着吃

时间：2018-11-27 14:36:23 来源：聚焦广西作者：猪脚点击：

俗话说"北方的面，南方的粉"，广西真的是一个喜欢吃粉的地方，每个市几乎都有属于自己的一道粉。广西最出名的四碗粉，你都知道怎么做的吗？马上学起来，在家也能轻松做着吃。钦州猪脚粉

俗话说：钦州猪脚粉，神仙也打滚。钦州猪脚粉是钦州的招牌美食。钦州猪脚粉做起来比较简单，先把猪脚弄好，再放进粉里，淋上猪脚汁就可以了，但对猪脚的调制要求很高。

第一：先把猪脚洗干净，然后放入锅中倒入清水煮开，加入少许姜丝和料酒，煮至八成熟，捞出沥干水份。

第二：拿牙签戳煮熟猪脚的表面，再在猪皮表面抹老抽，放入锅中炸至金黄。

第三：捞出猪脚，放入冰水中浸泡40分钟-1小时，然后切块。

第四：把猪脚放进锅里，加适量的水，放入草果，香片，大茴香，小茴香，玉桂，陈皮，鱿鱼干等材料，两小时以上的细火慢炖，慢慢形成的浓烈的猪脚卤汁汤，再加点生抽，米双。柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉闻名国内外，深受欢迎。很多人都说螺蛳粉就像是臭豆腐，闻起来有股臭臭的味道，但吃起来十分香。

第一：猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用。腐竹油炸之后切块待用。

第二：炸完腐竹的油趁热浇到胜着的碗里制成辣椒油待用。

第三：干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入腐竹、螺蛳汤料煮沸。

第四：清水烧开放入煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱即可。桂林米粉

桂林米粉凭借它独特的风味，已经风靡全国各地。来桂林游玩的人绝对少不了吃一碗桂林米粉。

第一：将猪头骨、洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。

第二：锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。

第三：锅内放点油，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。南宁老友粉

老友粉是广西南宁的本土美食，这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。

第一：热锅，倒入少许油，肉末、蒜泥、豆豉、辣椒酱下锅中火，加料酒少许炒至出香味。

第二：下丝继续翻炒，加入米醋、生抽翻炒几下后加入适量开水加盖大火烧滚半分钟。

第三：下入大滚的汤中烧开后立即离火，散入香葱末、胡椒面和砂姜粉盛入大碗即可。

当然，想要吃到正宗的粉还是得来趟广西呀，广西好山好水好粉还好客呢！

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