时间:2018-11-25 02:26:22 来源:小微觅美食作者:茄子点击:
关于鱼的做法有很多,但是确有很多打着鱼的幌子的菜谱,鱼表示受了很多委屈。比如鱼香肉丝里面到底有没有鱼的存在呢?答案当然是没有,看来,鱼受的委屈还真存在。那怎么就和鱼扯上了关系呢?
其实,鱼香肉丝是用猪肉做成的,居然把猪做出了鱼的味道,这人的智慧真是不可估量。
好了,来个鱼香肉丝的做法:首先准备一块猪瘦肉,然后涮一下用刀切成细丝,料酒,盐,胡椒粉,淀粉适量腌制一会儿备用。准备糖醋,酱油,清水,比例为1:1:2:3,拌匀成酱汁待用,然后里边在加入几滴料酒。胡萝卜切成丝,黑木耳适量泡发洗净备用,几粒蒜切碎,,葱切碎,辣椒切成小丁备用。然后炒锅加入油,,炒锅里加入葱蒜辣椒爆出香味后倒入豆瓣酱继续炒,将肉丝入锅炒至肉丝变白后倒入胡萝卜丝,泡发的木耳继续翻炒一会儿,在倒入肉丝翻炒,加入酱汁翻炒至肉香嫩后勾个欠大火收汁,这道鱼香肉丝就算完成了,看看这个没有鱼的肉丝是不是有鱼的味道呢?
鱼香肉丝和什么搭配最好吃呢?当然是大米了,大米和鱼吃的时候就有种特别的香味,但是却得防止鱼刺卡到喉咙,现在好了,大厨师们给你轻易的就解决了这个问题,既让你吃饭大米配鱼的味道,还不让你在担心鱼刺的危害,你可以不用在意的大口吃着鱼香肉丝带来的美味,原来,猪肉也是可以变成鱼的,是吧?其实,变身成鱼的又何止猪肉,想想还有什么?鱼香茄子,里面有鱼吗?没有对吧,居然茄子也能做出鱼的味道,啧啧,不简单哪。看来,这鱼的委屈还真不少,不仅被猪盗用,还被蔬菜利用,哈哈,真够有苦无处说啊,好,上做法,把茄子切成长条,然后炒锅里放油,油要放的多点,油热了以后把茄子放进去煎至茄子变软时取出,然后把炒锅里加入适量葱丝、姜末、蒜末爆香后放入茄子翻炒一会儿,然后加些豆瓣酱翻炒入味后再淋铺几滴料酒、些许酱油后炒一下,再加入适量水煮开一会儿后加入白糖、香醋调味,然后淀粉勾芡收汁。就这么简单,鱼香茄子就完成了。
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