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微波炉与烤箱的战争~你更看好哪一个呢？我选微波炉！大胆做美食

时间：2018-11-24 04:35:16 来源：你丫才吃货作者：微波炉点击：

昨天发了一条关于微波炉做，美食的文章。有的粉丝就说，如果没有这篇文章我还想不起家里有个微波炉，也有粉丝说：我家微波炉就是拿来热冷饭用的。小编在这里就觉得了，既然有这个产品在，那么肯定有它的价值，只是我们自己不会用而已。同时又粉丝问我了，烤箱和微波炉的区别。那么在这篇文章一一解答，同时送给大家美味食谱！下面是昨天粉丝们的评论，我就挑了几个~头条个个都是人才，说话又好听，我超喜欢这里的~你们说呢？

一.微波炉与烤箱的区别：

作者：阳刘生

来源：知乎

整理：你丫才吃货

电蒸烤箱是集纯蒸、纯烤、蒸烤结合、发酵、解冻、消毒于一体的厨房利器，早在2004年，西门子、美诺等国外品牌就开始推出电蒸烤箱了，国产品牌也在2013年左右陆续推出电蒸烤箱，如凯度、长帝等。

电蒸烤箱

加热功能是蒸汽加热和加热管加热形式实现的，蒸汽加热功能跟纯蒸箱一样，加热管加热为上2根加热管，下部一个隐藏式加热盘，外加一个背部热风循环，形成4D立体热风循环加热食物，达到恒温的目的。

烤箱

加热方式通过上下4根（标配）加热管加热，有所谓的上下独立控温，其实就是上下管可以分别控制火力，但是在容量本身不大的烤箱内，上下温度其实不会差太远，在没有物理隔绝的情况下很难达到上下温差过大。这也是为什么现在的蒸烤箱不搞上下独立控温的概念了，因为上下管独立控温更多的是纯烤箱的一个营销说法而已。

微波炉

的加热方式是通过微波从食物内部加热食物，而蒸烤箱和纯烤箱都是通过热能从外部加热到食物内部，食物里面的水分和营养能得到一定的保留。一般微波炉做出来的食物偏干，纯烤箱则是酥脆，电蒸烤箱则可以以纯蒸功能烹制鲜嫩的美食，也可以纯烤功能烹制酥脆的西点，同时可以通过蒸烤结合的功能，烹制外脆里嫩的美食。

二：除了热冷饭外我们能做什么美食（我们的食谱啦)!早餐吐司披萨（这个有些难做）

1. 吐司放在无水无油的盘子里

2. 均匀地涂抹番茄酱

3. 放入火腿肠，青椒，西红柿，胡萝卜丁（尽量避开中间，因为接下来要放鸡蛋）

4. 撒适量芝士碎

5. 用勺子在吐司中间压一个坑，打入鸡蛋，这样可以避免蛋液流失

6. 入微波炉叮6分钟（可以中间打开看看直至鸡蛋定型，芝士融化）

7. 美味的吐司披萨，美味从早餐开始。喜欢吃焦一些可以多叮几分钟。

注意：食材尽量避开中间位置，因为要放鸡蛋。别忘了用勺子给吐司压一个坑，避免蛋液流失。老干妈豆豉蒸鸡腿

1. 鸡腿洗净去掉多余脂肪

2. 用刀，厨房剪去骨

3. 用叉子或者牙签给鸡腿肉正反面扎n个眼

4. 横着切开两半，这样做不但为了吃起来方便，也可以把鸡腿上的筋切断，防止蒸好后鸡腿缩小

5. 准备配料：葱姜蒜如图切好，洋葱切丝平铺到等会盛鸡的盘子里。

6. 开始腌制，一勺老干妈豆豉（舀干货，尽量少油）。

一勺白酒，一勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，一勺蚝油，葱姜蒜拌匀

7. 拌匀后腌制最少一个小时，期间翻动几次

8. 腌好的鸡肉铺到垫了洋葱的盘子里，放入微波炉专用蒸宝，蒸宝内倒热水

9. 微波炉高火12分钟即可。烤鸡翅

1. 鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划两下，方便腌制入味

2. 所有的调料混合在一起，这里的老抽的量我取的是两汤匙，老抽不能太多，否则腌制的鸡翅颜色会变很深，不要忘记加少许盐。

3. 将鸡翅从调料中蘸满酱汁，然摆放到保鲜盒中

4. 摆好后将剩余的调味汁倒入保鲜盒内，盖上盖子入冰箱冷藏至少2-3小时。记住腌制的过程中要将上面鸡翅翻到下面腌制

5. 腌好的鸡翅入微波炉，按下烤肉键烤制12分钟

6. 2勺老抽、2勺蜂蜜混合好，将烤过的鸡翅再一一蘸上酱汁，入微波炉烤制10分钟左右，香味四溢。烤鸡(这个有些难)

1、农家鸡去毛和内脏，不要全部剪开，挖个小洞将内脏取出，这样便于塞调料。

2、将所需要的调料全部装碗中和匀（调料： 香卤料，老抽，精盐，生姜，料酒等等）

3、将取理好的农家鸡放进调料碗里，用手抓匀，塞一小部分到鸡肚里。放置1天左右。

4、将腌好的鸡抹上一层蜂蜜，放进微波炉高火5分钟，

5、翻面，再抹上一层植物油再烤5分钟即成。 如果不够熟可再烤，自已注意火候。蒸鸡蛋

1.鸡蛋磕入碗内，放些葱花，料酒，搅拌均匀.

2.倒适量温水。

3.加点油

4.加点盐，搅拌均匀.

5.放入微波炉，高火4分钟.

6.浇点鲜抽酱油即可。

注：蒸鸡蛋放些料酒，可以去腥。鱼香肉丝

1.把里脊肉切成细丝，用生抽1汤匙，胡椒粉适量，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。

2.胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。

3.在微波容器中加入2汤匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波炉高火1分钟。

4.取出，加入肉丝拌匀。

5.加入胡萝卜丝、青椒丝，加1汤匙蚝油，1汤匙豆瓣酱，1汤匙甜面酱，1汤匙醋，1/2汤匙白糖，搅拌均匀。

6.放入微波炉高火3分钟，盖子微微错开（我上面盖的是盘子）

7.取出，搅拌一下，撒上葱花，再放入微波炉高火3分钟即可。烤土豆片或红薯片

1. 新鲜土豆洗净并切成薄片。

2. 将土豆片浸泡一下洗去表层淀粉，平铺在抹有食用油的盘子里。

3. 土豆片表面撒少许盐、白胡椒粉、孜然粉后放入微波炉，高火2分钟后取出翻面，再加热2分钟。

（具体时间要根据各家微波炉情况调整，至表面微黄、水分烤干即可。）

4. 香香脆脆的薯片出炉！

5. 还可根据自己的口味，加入番茄酱、辣椒粉、白糖等等，或者把土豆换成红薯、紫薯，成品一样好吃哦~~

注意：微波之前需要把土豆中的淀粉洗掉，这样会让烤出的薯片更脆。微波炉选用高火，成品更香脆。饼干

1. 黄油用碗隔热水融化，加糖粉拌匀。然后加一个鸡蛋在用力拌匀。蔓越莓切碎点加入搅拌好。

2. 加低粉揉到不沾手就可以，搓成长条用保鲜膜包好，把它压成方的圆的都可以，放冷冻室十五到三十分钟就可以

3. 切片，盘子上铺好吸油纸，记得饼干不可以放太密，因为烤的时候饼干还会膨胀。放微波炉高火两分钟，好的话要是太软就要再加一分钟。然后翻面再高火两分钟，等放凉了就会酥的，冷却后放密封袋可以存放好几天的。味道真的很好哈！烤板栗

1. 板栗洗净控水

2. 用刀在板栗背上鼓起的地方划一刀，一定要划开啊，不然进微波炉会爆炸的

3. 把盘子放进微波炉，高火3分钟，再过2分钟取出

4. 拿个盆子，把板栗放入，加入适量白糖和植物油，用筷子搅拌均匀

5. 再把板栗放入盘子

6. 放入微波炉高火4分钟即可

7. 板栗凉一下即可食用，香甜可口烤红薯

1. 红薯洗干净备用

2. 每个红薯都用多层面巾纸包起来，并把面巾纸沾上水裹住红薯，这样做目的锁住红薯水份。

3. 把包好的红薯放入微波炉里面，用高火档转4分钟，打开微波炉将红薯翻转—面，继续用高火档转4分钟即可(红薯稍大个些的就把时间多转1一2分钟，面巾纸如果干了应多沾些水)

4. 烤红薯时间到取出红薯(注意，裹着面巾纸的红薯非常热，千万小心剥去面巾纸)，哇，刚出炉的烤红薯非常诱人哦。

5. 烤红薯要稍晾凉才吃哦！蛋挞(这个确实太难做了，一不小心就失败的。)

1.蛋挞皮20只；蛋挞水（20个分量）：鸡蛋（取蛋黄）4只，淡奶油250毫升，牛奶125毫升，糖60克，炼乳15克，低筋面粉15克。

2.制作蛋挞水：牛奶倒入容器。

3.淡奶油和牛奶混合也倒入容器。

4.加入白糖或糖粉，加入炼乳，搅拌均匀。

5.奶液放入微波炉加温40秒，拿出搅拌使糖充分融化。

6.鸡蛋取蛋黄放入碗中，蛋黄搅拌均匀。

7.蛋液加入奶液中，蛋奶液搅拌均匀。

8.面（低）粉筛入蛋奶液中。搅拌均匀，不要有面疙瘩，这样蛋挞水就做好了。

9.蛋挞皮取出，蛋奶液倒入蛋挞皮中，8分满（如果是新作的蛋挞皮7分满）即可。

10.微波炉（烤箱）烤盘覆铝箔纸，摆上蛋挞放入微波炉按烧烤功能（烤箱）20分钟。微波炉盐酥鸡

❶ 鸡胸肉去皮切小块，撒酱油、五香粉、淀粉腌半小时。（也可以只用酱油）

❷ 把全麦面包在微波炉烤一下磨碎成面包屑，或者把早餐玉米片碾碎也可以。加入盐、胡椒粉、花椒粉，拌匀。

❸ 把鸡胸肉拎出来放进步骤2的混合面包屑里，拌匀！让面包屑完全包裹鸡胸肉。

❹ 摆入玻璃盘或者磁盘里，垫油纸（可省），平铺摆开。

❺ 盖上保鲜膜，戳洞，放进微波炉高火三分钟，拿出来翻面，再高火30秒。要是味道不够可以自行在出炉之后撒椒盐。

-- 小贴士 --

全程加调料都不要加太多，不然会咸着你…可以在最末尾出炉之后撒椒盐，所以之前最好不要猛加料。微波炉速成羊肉串

-- 做法 --

❶ 将羊肉清洗干净，撕去薄膜，用刀将切成0.3公分的薄片。

❷ 将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中，放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉。用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟。

❸ 取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质），把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉。

❹ 把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上，放入微波炉，中高火叮2分钟。

❺ 取出后将盘底的汁液倒出，继续放入微波炉中火叮30秒取出。

❻ 食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

-- 小贴士 --

❶ 羊肉片不宜切得过厚或是过薄，大约0.3公分的厚度就可以，这样既可以快速成熟，口感也很鲜美。

❷ 购买羊肉时，尽量挑选带一些肥肉的，这样成品的口感会更好，不柴不腻。

❸ 在腌制羊肉时，加入1小勺食用油，可使口感更加鲜嫩油润。

❹ 微波的时间要根据羊肉串的多少和薄厚来决定，可每1-2分钟打开查看一下羊肉串的状态。街头烧烤风的茄子

-- 做法 --

❶ 茄子洗干净放微波炉高火5-7分钟左右。根据茄子大小调整时间，微波完按着是软的。

❷ 茄子放盘子里，小刀剖开，就像平时吃的烧烤那样。横着来几刀，别把皮划破了。

❸ 蒜拍一拍，剁碎。

❹ 锅里放油，大火烧热，转中小火，先加花椒，等30秒，再加剁碎的蒜，炒香，加酱油和香料，炒均匀关火。

❺ 把酱铺在茄子上，用勺挖一挖茄子肉，更入味。微波炉高火一小会儿入入味，这时候可以再撒点孜然粉。（也可以用烤箱，205度，大茄子的话15min左右）

-- 小贴士 --

❶ 一开始茄子还是要在微波炉叮一点软才好，前面不够软，加了酱汁后，再多叮一会。

❷ 茄子大小不同，效果差异还蛮大的。前面准备酱油的时候少放点酱油吧，淡了后面再加酱油。

❸ 铁盘不要放微波炉里！微波烤豆腐

-- 做法 --

❶ 豆腐切厚长条，沥干水分，撒少许盐，腌5分钟。

❷ 甜面酱、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉调成酱汁。

❸ 豆腐片上抹匀酱汁。

❹ 豆腐两面刷上植物油上微波炉高火烤5分钟。

❺ 烤好的豆腐端出再把两面刷上酱汁，撒上孜然粒，高火烤10钟，中间翻面一次。

-- 小贴士 --

注意观察，烤制时间依据自己的微波炉来定。微波炉番茄虾

海鲜都能用微波炉烹制是不是听起来很新鲜，真是没时间星人的福音。

-- 做法 --

❶ 明虾15个，洗净减去须和虾刺，用剪刀在背部剪开，挑出肠泥。

❷ 明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙耗油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟。

❸ 塔吉锅中，放入一汤匙食用油，把葱和姜丝放入，入微波炉高火叮1分钟。

❹ 把腌制好的虾平铺入内，把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面。

❺ 盖上盖子入微波炉，高火叮两分半钟，取出开盖拌匀撒香菜即可。

-- 小贴士 --

❶ 虾要开背，比较容易入味。

❷ 生抽要选颜色淡一点的，这样做出来的虾红亮好看。

❸ 各家微波炉功率不同，这里微波炉功率是750W的，根据各家微波炉功率来调整烹饪时间。

我想这些也够大家做一个星期了，后续继续整理有趣的烹饪方式，仅供参考，千万不要拿榴莲去加热哦！不然真成炖屎了......

图片来自于网络 内容来自：知乎 作者：下厨房

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