时间：2018-11-23 16:16:12 来源：网罗鲜事作者：打蛋器点击：
3个鸡蛋1碗面，只需5步，搞定全家4人早餐，少油少糖更健康。天气越来越冷，懒床病也越来越严重，虽然有供暖，但是就是不想起。为了能让懒床的时间长些，决定自己做些小零食备用，平常还能当早餐，最关键的是自己做的更加营养健康美味。这里吐槽下外卖，确实有部分真的很难吃。
今天做个非常适合适合懒人和小白的全蛋海绵蛋糕，省事，成功率还很高，3个鸡蛋1碗面，简单几步就搞定。下面就一起看看具体做法吧！
第一步：取三个鸡蛋，大约65克左右，磕入干净的盆中，用打蛋器打出粗泡后加入70细砂糖，继续用打蛋器中速打发，直至鸡蛋液打到体积明显增大、颜色变浅，这时用打蛋器在蛋液表面划图案，只要蛋糊痕10秒内不消失就可以了，这时在用打蛋器低速继续搅拌一分钟，这时就可以发现蛋糊中的大气泡都已经消失，蛋糊也已经变得非常细腻。
第二步：取低筋小麦粉85克，面粉分两次筛入蛋糊中，也就是筛一半面粉和蛋糊混合好后再筛另一半，再用刮刀从下向下翻拌均匀，就像炒菜一样，注意动作要轻快温柔，翻拌20几下就没有干粉了。
第三步：取30克玉米油倒入碗中，倒入30克清水，用手动打蛋器搅拌至无油水分离状，然后把油水混合液顺着打蛋盆壁缓缓倒入面糊中间，注意一定是沿着壁缓缓倒入，不然会导致消泡的。此时继续用刮刀从下向下翻拌混合均匀，直至蛋糕糊呈细腻有光泽。 第四步：现在就可以开始预热烤箱，设定150度就可以了。待烤箱预热时，将蛋糕糊舀入模具中，表面撒少许白芝麻。
第五步:等烤箱预热完成，将模具放入烤箱中，150度上下火，40分钟左右，待蛋糕涨发后回落并稳定在2分钟左右，就说明烤熟了，这时我们就可以出炉，然后端起模具轻震两下，自然晾凉后脱模。
这里要注意的是做蛋糕一定要低筋面粉，做蛋糕的专用面粉，这样做出来的蛋糕才会松软，口感好。如果没有玉米油也可以换成无明显气味色拉油、大豆油等，清水可换成同等量的牛奶。这次做的量一般够四人吃，如果想要更多，可以按照比列调整。
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