时间:2018-11-23 16:05:44 来源:文昊教做饭作者:腐竹点击:
腐竹是凉菜中不可缺少的一种优质食材,吃凉菜时大部分人都爱吃腐竹,好吃有营养,有素中之荤的美誉。但大部人泡发腐竹的时候都做错了,难怪做好的凉菜不好吃。其实泡腐竹是有技巧在里面的,大家以后别再用冷水泡腐竹了,学会这样泡,省时又省力,泡好的腐竹嫩滑还不烂,做好的凉菜口感会非常好。但大部分人不知道这个技巧,下面文昊把详细的泡腐竹技巧分享给大家。
做法:
1.首先把腐竹掰成6厘米左右的长段放入盆中
2.掰好后,我们在盆中加入40度左右的温水
4.然后找一个盘子扣在腐竹上,泡至20分钟左右
5.泡至20分钟后,腐竹已经全部泡发好了,又柔软又有韧性,现在就可以拿去拌凉菜了
注意事项:
1.首先大家一定要用温水,如果用凉水的泡发的时间会很长,而用热开水呢,腐竹会泡发的太烂,影响口感,所以用温水最佳,加入食盐可以加快腐竹吸收水分,还可以让泡好的腐竹更加的洁净
2.在腐竹上边扣个盘子,这样的目的是让腐竹处在密闭的空间里,让水温降的不会太快,还可以把漂浮在水面的腐竹压在水中,让它吸水更加的充分,泡发更加的均匀
有了这个泡腐竹的方法再也不愁拌凉菜了,而且还不浪费时间,分分钟泡好,再也不用像之前用冷水泡腐竹那样等很久了。这样泡出来的腐竹又嫩又滑还不烂,拌好的凉菜保证很好吃。等大家做凉菜的时候可以尝试哦,关于泡腐竹的小技巧就讲完了,真好您又学会了一个美食技巧。您做凉菜的时候是否会用到腐竹呢?
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