时间:2018-11-23 15:16:50 来源:Meggy跳舞的苹果作者:豇豆点击:
3道下饭菜,做法简单又好吃,用来拯救挑食的孩子,晚餐吃正好!
我家孩子最爱吃肉肉,每天的菜也少不了一盘肉,所以我的拿手菜也就离不开这肉!
虽说肉好吃,但也要变着花样吃,或炖或炒或炸,方法有很多,今天分享这3道菜,味道都超好吃,操作还简单,厨房小白做起来也不是多难的事。
【小鸡炖蘑菇】
北方人都爱吃这道菜,有它别的菜都不入眼了,营养丰富,味道鲜,这一锅我大大概炖了2个半小时,满屋飘香,用汤泡饭又多吃了半碗!
材料:水发真姬菇1袋,土鸡半只,油少许,大葱半棵,姜1块,大蒜5瓣,八角2颗、青辣椒2个,红辣椒1个,香葱6棵
1. 真姬菇提前泡软,沥水,土鸡半只剁小块,洗去血水和残渣,调味料和配料准备好;
2. 锅坐在电磁炉上,选择中档火力,在锅里倒少许油,将鸡块、葱段、姜片、大蒜、八角煸炒出香味儿;
6. 青红辣椒切粗丝,香葱切段备用;
7. 临出锅前,撒盐调味,再将青红辣椒香葱倒入锅中,混合均匀关火。
【干豇豆扣肉】
这一道干豇豆扣肉。跟炖的比起来,这个更省事,味道上会清淡一些,口感上会绵软一些,但造型和颜值也更胜一筹。
材料:干豇豆一大把,五花肉300克,老抽,酱油适量,生抽,料酒,盐,白糖1小勺,八角,桂皮,香叶,大葱,姜,大蒜
2. 五花肉同葱段、姜片同入凉水锅中,大火煮开后转中火煮15分钟;
3. 煮好的五花肉晾至温热时,用毛刷蘸老抽在肉皮表面刷几遍,再用粗针或者牙签在肉皮上扎洞,再刷老抽,这样利于上色;
4. 待表皮晾干后,炒锅中倒少许油,油温6成左右时,将肉皮这面炸成琥珀色,这时候多多少少还会崩油,所以可以小火盖盖子炸1分钟;将肉块翻面,煎一煎瘦肉这面,再倒入适量酱油、生抽、盐、少许白糖、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、大蒜瓣,热水,待水开后倒少许料酒;盖盖炖15分钟,然后将肉块捞出;
5. 干豇豆清洗两遍后,用温水泡软;将泡软的干豇豆放入肉汤中,再根据口味撒盐、倒酱油,盖盖子炖一会儿;
6. 肉块切成薄薄的大片,取一个大碗,将肉片码放在碗底一圈,一片压一片,这样倒扣出来后就很有层次感了;
7. 再将吸了肉汤的干豇豆夹入碗中,葱段姜片蒜瓣也很好吃,将肉汤也一块倒入碗里;再将剩下的肉片均匀地码放在表面;
8. 将大碗入蒸锅中蒸1小时左右,肉片酥烂,入口即化,豇豆吸足了肉汁和油脂,油润柔软;取一个大碗扣在小碗上,然后迅速倒扣,漂亮又好吃的干豇豆扣肉就闪亮登场了,表面撒点香葱末,漂亮又香气扑鼻。别犹豫了,赶紧也蒸一碗吧!
【橙汁排骨】
排骨好吃,但总做一种口味难免会有些腻烦。现在正是橙子上市的时候,既然橙子能做蛋糕,那肯定也能放进排骨中喽!只是橙汁经过长时间加热,会失去橙香味,口感也会淡,所以我把橙汁放在临出锅前。少许白糖和盐一掺合,这排骨味道还真不错。
材料:肋排800克,油少许,姜1块,八角1颗,橙子2个,酱油少许,料酒少许,盐适量,白糖1大勺,水适量
4. 倒入料酒、少许酱油、撒入姜片、1颗八角,翻炒几下后加入适量的热水,盖盖慢慢焖炖约20分钟;
5. 将橙子汁挤出备用;
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告