3道下饭菜,做法简单又好吃,用来拯救挑食的孩子,晚餐吃正好!

时间:2018-11-23 15:16:50 来源:Meggy跳舞的苹果作者:豇豆点击:

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3道下做法简单又好,用来拯救挑食孩子晚餐正好!

我家孩子,每天的也少不了一盘,所以我的拿也就离不开这

虽说,但也要变着,或炖或炒或炸,方法有很多,今天分享这3道,味道都超好,操作还简单厨房做起来也不是多难的事。

【小鸡炖蘑菇】

北方人都这道,有它别的都不入眼了,营养丰富,味道鲜,这一锅我大大概炖了2个半小时,满屋飘香,用又多了半碗!

材料:发真姬菇1袋,土鸡半只,少许,大葱半棵,姜1块,大蒜5瓣,八角2颗、青椒2个,红椒1个,香葱6棵

制作过程

1. 真姬菇提前泡软,沥,土鸡半只剁小块,洗去和残渣,调味料和配料准备好;

2. 锅在电磁炉上,选择中档火力,在锅里倒少许,将鸡块、葱段、姜片、大蒜、八角煸炒出香味儿;

3. 倒入料酒,利用蒸汽将腥气带走,再倒入适量

4. 开后将真姬菇倒入中,全部没在里;

5. 转小火,盖盖子,炖;

6. 青红椒切粗丝,香葱切段备用;

7. 临出锅前,撒调味,再将青红椒香葱倒入锅中,混合均匀关火。

【干豇豆扣

这一道干豇豆扣。跟炖的比起来,这个更省事,味道上会清淡一些,口感上会绵软一些,但造型和颜值也更胜一筹。

材料:干豇豆一大把,五300克,老抽,适量,生抽,料酒,1小勺,八角,桂皮,香叶,大葱,姜,大蒜

制作过程

1. 带皮五一块,刮掉表皮上的小细毛毛,清洗干净

2. 五同葱段、姜片同入凉锅中,大火煮开后转中火煮15分钟;

3. 煮好的五晾至温时,用毛刷蘸老抽在皮表面刷几遍,再用粗针或者签在皮上扎洞,再刷老抽,这样利于上色;

4. 待表皮晾干后,炒锅中倒少许温6成左右时,将皮这面炸成琥珀色,这时候多多少少还会崩,所以可以小火盖盖子炸1分钟;将块翻面,煎一煎这面,再倒入适量、生抽、、少许、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、大蒜瓣,,待开后倒少许料酒;盖盖炖15分钟,然后将块捞出;

5. 干豇豆清洗两遍后,用温泡软;将泡软的干豇豆放入中,再根据口味、倒,盖盖子炖一会儿;

6. 块切成薄薄的大片,取一个大碗,将片码放在碗底一圈,一片压一片,这样倒扣出来后就很有层次感了;

7. 再将吸了的干豇豆夹入碗中,葱段姜片蒜瓣也很好,将也一块倒入碗里;再将剩下的片均匀地码放在表面;

8. 将大碗入蒸锅中蒸1小时左右,片酥烂,入口即化,豇豆吸足了汁和脂,润柔软;取一个大碗扣在小碗上,然后迅速倒扣,漂亮又好的干豇豆扣就闪亮登场了,表面撒点香葱末,漂亮又香气扑鼻。别犹豫了,赶紧也蒸一碗吧!

【橙汁排骨】

排骨好,但总做一种口味难免会有些腻烦。现在正是橙子上市的时候,既然橙子能做糕,那肯定也能放进排骨中喽!只是橙汁经过长时间,会失去橙香味,口感也会淡,所以我把橙汁放在临出锅前。少许一掺合,这排骨味道还真不错。

材料:肋排800克,少许,姜1块,八角1颗,橙子2个,少许,料酒少许,适量1大勺,适量

制作过程

1. 肋排切成大小均匀的块,清洗干净

2. 入凉锅中煮开,焯1分钟;

3. 炒锅中倒少许,将肋排入锅中,小火翻炒两面略焦

4. 倒入料酒、少许、撒入姜片、1颗八角,翻炒几下后加入适量,盖盖焖炖约20分钟;

5. 将橙子汁挤出备用;

6. 街坊汁收得差不多了,也很烂乎了,将橙汁倒入锅中;

7. 再撒少许、一勺,翻炒2分钟,出锅。

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