当前位置：首页 > 生活 > 食谱

又小又破又难找！洛阳只卖三碗面的这家店，凭什么一到饭点全是人人人?

时间：2017-10-20 13:03:40 来源：搜狐作者：面条点击：

在吃货的世界里

隐藏着好多这样的人，

他们不爱香喷喷的米饭，

不爱美味可口的零食

只钟情于面，俗称“面食控”！

尤其是我们洛阳人，

从浆面条、糊涂面、蒜面条到

手擀面、刀削面、烩面...

吃个面都有无数种花样！

最近小编又发现一家大隐隐于市的小面馆，

店面又小又破毫不起眼，

但却每天人气爆棚，生意火爆！

到底是凭什么这么牛气？

吃货绝对是世界上最爱憎分明的群体，

不好吃的店根本不会想去第二次。

在这家店小编要先提醒各位

千万别饭点来吃饭！

因为你会看到以下场景...

虽然店面又小又破，

平时在这条街上一点都不起眼，

但只要一到饭点，

门口坐满了络绎不绝的食客！

稍微来得晚一点就会没有凳子坐，

甚至还有很多人心甘情愿地排队等位，

生意火爆到让无数同行羡慕不已！

更加没想到的是，

吃饭连张桌子都没有，

把碗放在高凳子上，

人坐在矮凳子上就可以开动了！

大口大口地塞进嘴里，

完全不去顾忌自己的形象，

整个人都沉浸在这碗忘记尊严的美味里！

说到这里，一向耿直的小编，

此刻也不卖关子了！

这家店就是位于玻璃厂路与中州路交叉口的

梁氏大骨面

在不少混迹于附近的吃货心中，

有口皆碑。

在洛阳开店也有7、8年的时间了，

虽然店面搬迁过几次，

但难忘这种美味的食客还是会费心寻找它的踪迹，

不管距离再远，

想吃的时候分分钟能杀过去，

撑到走不动路才过瘾！

小编没吃之前很是好奇不就是一碗面吗？

凭什么能拴住这么多人的胃...

事实证明自己太天真！

因为它跟外面的妖艳货绝对不一样，

不得不说实在让小编吃得心服口服！

纯手工做面

作为从小吃面食长大的洛阳人，早已具备分辨面条口感好坏的超能力，机器做出来的面条完全入不了我们挑剔的嘴里！这家店全部使用纯手工做面，从发面醒面、揉面擀面等每一道工序都亲力亲为，制作时还加入了鸡蛋和盐让面条更为筋道，可以说非常良心了！

每一碗面都要精细称重，严格按照小碗4两大碗6两的标准，不管男女老少，肯定能填饱你的胃。

一锅上好大骨汤

一碗大骨面除了面条口感要好之外，最重要的当然是这锅上好的骨汤！每天选用最新鲜的大骨，实打实的肥美肉质。

文火慢炖、精心熬制数小时，确保骨头里的精华完全融化在汤里，才能有如此浓香醇厚的口感！

随便用勺子一捞，锅里绝对真材实料，一块比一块肉大，沉甸甸的，完全不是小气的店家！据了解，店里每天都能煮上60到70斤的大骨，这数量也足以说明生意的火爆程度！

各种加料也是自己制作

一般来这里吃面的食客，都会点上一些另加的食物，有鱼丸、牛肉丸、腊肠、卤豆腐等小编原以为没有什么特别，只是不让店里的菜品看着太单一。

然而没想到这些丸子和肉类也都是手工制作，比外面有些专门批发丸子的地方要放心许多！

每天现蒸现煮好几锅，保证每一位客人吃到的都是最新鲜的~

大骨面

一碗冒着热气的面端上来，还没动筷子，香味早已扑面而来。一大块骨肉相间的肉质呼之欲出，肉丸、腊肠、卤豆腐塞得满满地，搭配汤里的葱花，颜色可以说相当好看！

有多少人和小编一样，吃面之前喜欢先喝汤？这一勺骨汤可称得上是精华之所在了，仔细观察就能看出，汤头清润透亮、厚重浓郁，一口喝下去，鲜香顿时霸占了整个口腔，每一口的吸入都那么的回味悠长。

一整块连着骨头的肉很大，很实在，瘦肉多，肉质比较细腻，不老不柴，浸润着汤汁，酥烂离骨。

再挑起一大筷面条，雪白无暇、根根分明，饱含着汤底的浓汁，泛着晶亮的光泽，吃起来Q弹筋道，不软不粘牙，绝对是手工面才有的好口感！

大骨汤的鲜美也完全浸透到每一根面条里，相当入味，美味从舌头直击心头，整个灵魂都在颤抖~一口面一口汤，给个神仙也不当！

肉酱热拌面

汤面吃得多了，偶尔也要换换口味，不要以为离开了一锅大骨汤，美味就大打折扣，这里还有一样法宝是小编准备要在此刻为你揭晓的~

肉酱面当然要靠“酱”来取胜，味道好不好酱才是关键，这家店的酱可是老板精心研究秘制的独门手艺，其中饱含了多种大料、豆瓣、辣椒等材料，并且不含任何添加剂。

此刻真的很考验一名吃货的忍耐力，在搅拌中那股子香味直冲脑门，口水咽都咽不完~每一根面条都沾满了这秘制酱料，看一眼就食欲大爆发，急切地塞上一大口到嘴里，如果大骨面是鲜香的话，那这拌面就是浓香，同样入味，还特别利口！

肉酱凉拌面

据老板介绍，天热的时候，凉拌面可是非常地畅销，在热拌面的基础之上加入黄瓜更加爽口，面条在凉水里过一下，和热拌面的口感就区别出来了，又成为了一大特色。

牛肉丸和鱼丸：个头很大，很紧实，特别弹牙有嚼劲，而且真能吃出肉质的鲜美，跟那些化学添加剂制作出来的完全不一样！

卤豆腐：原本小编以为是嫩豆腐，当筷子夹起来时的韧性才让人发觉是卤豆腐，跟嫩豆腐口感完全不一样，吃起来更扎实筋道，有味不寡淡。

腊肠：一根很大，不干不瘪很饱满，味道咸中带着丝丝甜味，瘦肉很多。

温馨提醒大家，上面三款面属于店里菜单上的套餐，普通面的标配是没有丸子、腊肠、豆腐这些的，小碗7块，大碗8块，算是相当实惠了！

秋冬季在洛阳，除了喝汤，

必不可少的就是这一碗热气腾腾的面，

端着滚烫的碗，闻着诱人的香气，

一口气吃完以后，

从胃到心再到全身都是满满的暖意，

在才是真正的“得劲儿”！

店名：梁氏大骨面

地址：西工区玻璃厂路与中州路交叉口

人均：10元

环境：一般

只需要一次发酵的吐司，成品柔软拉丝，组织绵密

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章