学会几道硬菜,你家就是饭馆!亲朋好友来了自己下厨倍有面子!

时间:2018-11-23 07:56:07 来源:农家美味作者:倒入点击:

导读:[db:简介]
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大盘鸡

食材:鸡、土豆、洋葱、青椒、干红椒、八角、豆瓣酱、姜、蒜、、料酒、啤酒、味精

做法

1.鸡切块,土豆切滚刀,青椒、洋葱切块

2.锅中烧开放入2片姜,料酒,椒,鸡,一分钟捞出

3.另起炒锅,转小火,放椒、八角、干红椒炸香,放入姜蒜加入鸡,料酒,大火翻炒

4.加一勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀,加入土豆、,倒入一听啤酒,摸过鸡,大火烧开后转小火,焖煮至还有三分之一汁时加入洋葱翻炒

5.当汁收的差不多时,放入青椒、蒜末、翻炒就好了~

家常蒜香排骨

食材:脆骨小排、大蒜仔、香葱、生姜、生粉、椒粉;

调味汁:生抽、老抽、胡椒粉、料酒、蚝

做法

1、大蒜仔、生姜、香葱分别切末,备用;

2、脆骨小排请店家斩块后,在清浸泡一会儿,滤去洗净,加入调味汁、蒜末、姜末,搅拌均匀,腌制半天以上;

3、锅,倒入多点后,入蒜末,小火炸至微,捞出备用;

4、腌制入味的排骨,尽量去掉腌制用的蒜末、姜末(以免高温炸时变苦发),沾上生粉,一块块分次放入炸过蒜末的里,小火炸至外焦微,捞出;排骨全部炸好后,再次一起倒入里过次,复炸一次,捞出,沥干

5、锅里留一点底,小火,入椒粉稍微翻动一下,倒入炸好的的蒜末,加点,略翻炒,倒入炸好的排骨,略翻动,搅拌均匀,撒入葱,即可关火起锅装盘。

焖大

食材:海1,姜丝一小把(宜多不宜少),2大匙,1小匙,番茄酱2大匙,橄榄普通炒用量

做法

1、去除线。沿背脊剪开一条口子,取出线。将去除线的洗净,并将沥干。

2、姜切丝,备用。

3、锅凉,待八成放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大煸炒,变红后加入继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

食材:五1000克,半棵,木耳几朵,郫县豆瓣酱50克,椒50克,椒20克,八瓣1个,姜一块,蒜半,葱半根,胡椒粉10克,全兴大曲酒1勺,骨1碗,适量

做法

1、爆香郫县豆瓣酱、椒、椒、八瓣、姜蒜,得到香。取出一些煸香的椒备用。

2、另取一锅,用刚才1/3的香炒下

3、几分钟后,倒入大碗里。

4、用2/3的香,加入骨木耳煮沸。

5、加入片。

6、沸腾后,淋酒,加胡椒粉、调味

7、全部倒入垫了底的盆中,撒些葱末。 最后起锅烧到冒烟。把第一次煸香的椒洒在片上。把烧,迅速倒在盆中,满钵飘香的片就做好了。

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