学会这几道家常菜,一个星期的午饭不用愁了!

时间:2017-10-20 12:30:05 来源:作者:点击:

导读:【咸鱼蒸土豆】原料:土豆500g咸鱼100g香葱姜片做法:1、土豆去皮切成12.
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【咸蒸土豆】

原料:土豆500g咸100g香葱姜片

做法

1、土豆去皮切成12.5px的厚片,咸切成小块,香葱切末,姜片备用;

2、把切好的土豆片在碗底码好,咸铺在土豆片上,再放上姜片,淋上一些,上锅蒸20分钟左右;

3、蒸至土豆熟透后取出,用筷子将土豆和咸拌匀,连同汁装盘,撒上香葱末即可

【海蜇瓜】

原料:瓜2根、海蜇150克、香适量、生抽2匙、米匙 、一小勺、味精少许、蒜4瓣

做法

1、准备材料;

2、海蜇用清淘洗干净,用纯净浸泡去掉大部分的咸味,品尝感觉咸淡合适的时候,捞出沥干

3、瓜洗净切丝;

4、蒜攒成蒜泥,放二匙生抽;

5、一匙米适量的香;放入一小勺,少许的味精,调拌均匀成蒜泥汁;

6、瓜丝码入盘中,海蜇码在瓜上,临之前将蒜泥汁倒入,拌匀开

小贴士

蒜泥汁需要先做出来备用,之前再淋在上,提前浇上汁,瓜会杀出很多分。海蜇一定不要泡过,否则会淡而无味。

【雪末茄子】

原料:茄子;末;雪;红椒;姜;蒜;;料酒;

做法

1.准备好原材料;茄子切成长条,用保鲜膜封好;放入微波炉中打上三分钟,让茄子预处理熟;烧锅,放入适量,加入姜蒜末煸炒;煸炒出香味后下入末翻炒;末翻炒变色后加入适量和料酒提色增鲜;

2.再放入雪继续翻炒;翻炒一下后加入准备好的茄子和红椒;继续翻炒几下后加入调味料翻炒均匀即可;

小贴士:1.提前将茄子放入微波炉中打上三分钟,能让茄子预处理熟,避免炒时吸;2.炒时,先爆香姜蒜末,再下入末煸炒,待末变为色后再加入的和料酒帮助提香增色;3.末翻炒上色后先要加入雪翻炒,去除异味,最后加入准备好的茄子和红椒丁一起翻炒;4.翻炒几下后加入调味注意的量不要多,雪已经有咸味了。

【蒜苔末】

原料:蒜薹一把、猪糜100g、青椒一个、泡发的木耳十几朵、葱少许、豆瓣酱一勺、一勺、老抽少许、生抽少许、鸡精少许

做法

1、蒜薹、泡发的木耳、青椒、葱切碎备用。

2、炒锅下,五成,爆葱炒香,放猪糜翻炒,变色后盛出备用。

3、再起锅放底,放豆瓣酱翻炒出,依次放青椒、蒜薹翻炒,加木耳翻炒,最后将炒好的糜放入一起翻炒,点少许老抽调色,加放鸡精后试味,淡的话放生抽。

【凉拌土豆片】

原料:土豆350g、40g、老干妈椒酱60g、香3g、10g、7g、7g、蒜泥25g、鸡精适量适量芝麻(炒香的)适量、葱适量

做法

1.将土豆去皮洗净,切成薄片,浸入清去除表面淀粉。

2.将清洗好的土豆放入中灼烫一会,控制时间,保持土豆的脆感,大约沸腾1分钟后捞起,太久了土豆就软了。

3.捞出煮好的土豆片,立即放入冰中浸泡冷却,然后捞出沥干。加入准备好的佐料拌匀,最后撒上炒香的芝麻即可。

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