4款干锅菜的做法及配方,你也可以做出大师级的味道

时间:2018-11-21 17:21:54 来源:美食一日三餐作者:切成点击:

导读:[db:简介]
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1、干锅AA

原料:300 克基围200 克大蒜50 克干锅酱50克干椒节20 克椒5 克、料酒、味精、干生粉、青、红适量

做法步骤

1.把斩成块,基围逐一从背部剖开,一起纳盆加少许的、料酒先码味,随后扑少许干生粉并放锅里炸熟,捞出来待用。

2.净锅放适量和红,下大蒜、干椒节和椒炝香后,放干锅酱炒几下,接着倒入和基围,加、味精和青炒匀便盛入干锅即成。

2、干锅仔兔

原料:

仔兔、方竹笋、豆瓣酱、糍粑椒、香酱、、味精、料酒、干淀粉、香、香料粉、香、鲜适量

做法步骤

1、把仔兔先斩成块,加、味精和料酒腌一会儿,再放入少许干淀粉拌匀,待投入五成锅炸熟以后,捞出来沥,另把方竹笋节下锅稍炸后捞出待用。

2、锅里放色拉,下豆瓣酱、糍粑椒、香酱和香料粉先炒香出色,掺适量的鲜并放入炸好的兔和方竹笋继续翻炒,等锅里的汁收干时,放入、料酒、和香调好味,出锅装盘时点缀上香叶,即成。

3、干锅土豆片

原料:土豆,五,尖椒,鲜朝天椒,葱姜蒜,老抽,,青蒜,香

做法:1.五切薄片,锅内不放,将五平铺锅底,小火熬至变色出,盛出备用。2.土豆切厚片过两遍清,用中火炸至表皮略干,捞出备用。3.尖椒切小片,鲜朝天椒切小段备用。4.熬过五的原锅再加适量,放姜片将豆豉炒香,加葱蒜片、香酱炒出香味,放入熬好的五片,加老抽炒至熟加少许。5.开后加土豆、两小勺、1/4.高块,烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节,关火炒匀出锅。6.家里有干锅就最好啦,盛到干锅里。不过没有也问题不大,味道差不太多的。

4、干锅鸡杂

原料:鸡心150克,选大一点的,鸡郡干150克,鸡肝150克,姜1小块,洋葱1个,德莊干锅调料1袋,150克,瓜1根,莴笋1根,芹2根,香(芫荽)25克,植物100毫升,清200毫升

做法步骤

1.将鸡心洗净,切成两半;将鸡郡干去内膜,洗净,切成两半,再在表面划十字划刀,这样可以入味;将鸡肝洗净,切成和鸡心大小的块。

2.姜切成片,洋葱切成洋葱圈,芹切成3厘米的段,瓜切成条,莴笋去皮,切成条待用。

3.锅置旺火,倒入烧至五成温,将干锅料倒入迅速翻炒均匀,10秒为佳,再倒入鸡郡干翻炒约2分钟。

4.加清烧沸,将火调至成中火,烧约5分钟后,加入鸡心继续烧约5分钟,最后加鸡肝、洋葱圈、瓜条、莴笋条、芹段入锅中炒翻均匀,再烧7-8分钟,待锅中汁收浓亮时即可关火,撒上香,直接就用炒锅盛上桌后即可食用

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