酸酸甜甜正当时,山楂酥肉片吃起来!

时间:2018-11-21 14:51:31 来源:超级点子王作者:肉片点击:

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又到新鲜山楂上市的季节,红彤彤的山楂营养开胃,也是健胃消食、活化痰的良,不过直接山楂,味道实在太酸涩,怎么办?

大厨教你把山楂做成酸甜开胃的山楂酥片,动物们,现在就学起来吧!

山楂酥

1山楂、1里脊

、冰、面粉、生粉

拿着山楂蒂,扭一圈再轻轻一拔,山楂蒂就被拔出来了。▽

刀横着在山楂中间转一圈,刚好切到核就可以了。▽

切好以后用扭一下,让果和核分开,再用勺子把核轻轻挖出来即可。▽

把山楂浸泡5分钟,这样可以稀释山楂的酸度。▽

泡好的山楂切碎,不要切太小块,1个山楂切成10粒左右的块状就好了。▽

1山楂放6颗冰,再在盘子里加点,放入微波炉高火微波5分钟。▽

5分钟后,把碟子拿出来,用筷子搅拌一下,然后再加少量,继续高火微波5分钟。▽

第二个5分钟后,山楂酱就做好了,将它放凉备用。▽

里脊切成2毫米的薄片,这样更容易炸透。▽

切好的片放入碗里,1放2勺料酒、半勺,搅拌均匀后腌制5分钟。▽

腌制以后,加1勺生粉、5勺面粉和小半勺清。▽

抓匀,每块片都均匀地挂糊上面糊以后,就可以开始炸了。▽

锅里倒,烧至面微微冒烟,把片下锅,用大火高温来炸。▽

片炸至两面金红,捞出备用。▽

锅里留底,烧至微微冒烟,把山楂酱倒进去翻炒,然后加3勺,开大火熬煮一下。▽

把炸好的酥片回锅,翻炒一下,让酱汁完美地裹在片上。▽

这道山楂酥片就可以摆盘上桌了,炸至金裹上红彤彤的新鲜山楂酱,看上去就很有食欲!尝一口,片酥香,酸甜度刚刚好,真是太开胃了!山楂正当时,你也赶把这道搬上餐桌吧~

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