时间:2018-11-21 14:51:31 来源:超级点子王作者:肉片点击:
又到新鲜山楂上市的季节,红彤彤的山楂营养又开胃,也是健胃消食、活血化痰的良药,不过直接吃山楂,味道实在太酸涩,怎么办?
大厨教你把山楂做成酸甜开胃的山楂酥肉片,肉食动物们,现在就学起来吧!
山楂酥肉片
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一手拿着山楂蒂,扭一圈再轻轻一拔,山楂蒂就被拔出来了。▽
刀横着在山楂中间转一圈,刚好切到核就可以了。▽
切好以后用手扭一下,让果肉和核分开,再用勺子把核轻轻挖出来即可。▽
泡好的山楂切碎,不要切太小块,1个山楂切成10粒左右的块状就好了。▽
1斤山楂放6颗冰糖,再在盘子里加点水,放入微波炉高火微波5分钟。▽
5分钟后,把碟子拿出来,用筷子搅拌一下,然后再加少量水,继续高火微波5分钟。▽
第二个5分钟后,山楂酱就做好了,将它放凉备用。▽
切好的肉片放入碗里,1斤肉放2勺料酒、半勺盐,搅拌均匀后腌制5分钟。▽
腌制以后,加1勺生粉、5勺面粉和小半勺清水。▽
用手抓匀,每块肉片都均匀地挂糊上面糊以后,就可以开始油炸了。▽
肉片炸至两面金红,捞出备用。▽
锅里留底油,烧至微微冒烟,把山楂酱倒进去翻炒,然后加3勺水,开大火熬煮一下。▽
这道山楂酥肉片就可以摆盘上桌了,炸至金黄的肉片包裹上红彤彤的新鲜山楂酱,看上去就很有食欲!尝一口,肉片酥香,酸甜度刚刚好,真是太开胃了!吃山楂正当时,你也赶快把这道菜搬上餐桌吧~
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