时间:2018-11-21 09:31:25 来源:农镇古村作者:蔬菜点击:
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现如今,人们每日餐桌上必不可少的就是蔬菜了。蔬菜的种类繁多,口感不同,价格也不同。近日去了一家农场,里面种了许多种蔬菜,大多都是平日里我们常见到的。我看到有种长得很像莴苣的蔬菜,就以为是莴苣,农场的人告诉我那是贡菜而不是莴苣,实在是太惭愧了。
贡菜在我国栽培已经有两千多年的历史了,清朝乾隆年间曾进贡朝廷,贡菜色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高,是一种纯天然的绿色高档蔬菜,深受乾隆皇帝的喜爱,而后年年进贡,故而称之“贡菜”。六十年代,贡菜还被周恩来总理形象地称为“响菜”。
贡菜吃法多样,它既可以单独成菜,也可以拼盘成菜。可以凉拌,也可以热炒。贡菜做成中餐或是西餐皆宜,它制作成中餐是一道美味,调成西餐也是一味佳肴。不论是咸甜麻辣,还是晕素煎煮,样样皆可,这是其它蔬菜所无法比拟的。而且贡菜食用方便,可以按照自己的口味喜好,选择腌渍、糖醅等。它还是一种绝好的火锅调料,如今贡菜在市场上已经成为城市居民喜爱的美味佳肴。
另外,贡菜还具有较高的营养和医疗价值,它的营养十分丰富,含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸,具有通经脉、活血健脑、开胸利气、清热解毒等功效,经常食用可以壮筋骨、抗衰老、降血压,还能预防高血压、冠心病。
贡菜也叫苔干,我国苔干当属邳州苔干和亳州苔干最为出名。苔干不仅仅是在我国受到人们喜爱,在83年首次出口日本、韩国等东南亚国家,因为吃起来有海蜇的响脆声,又被称为“山蛰菜”,后来贡菜便以“山蜇菜”名扬海外。
因为出现了很多起食品安全事件,现在人们很是注重食品安全问题,不过不用担心,贡菜这一方面很有保障。贡菜是纯天然生长的,无毒无公害,还被国家亲手盖章“绿色产品”称号,所以在吃贡菜时大可放心。那么,大家有吃过贡菜吗?你们还知道贡菜有什么吃法?欢迎评论交流~
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