秦风秦味—蘸水面

时间:2017-10-20 10:59:59 来源:作者:点击:

导读:面条论碗卖、论斤卖都很正常,但是论根卖您听说过吗?没错,杨凌的蘸水面就是论根卖的。因为一根面是长这样的一根面重二两,有一米多长宽度3至5公分有些外地人一次要六两还怕吃不完实际吃一斤
扫描关注公众号
面条论碗卖、论卖都很正常,但是论根卖您听说过吗?

没错,杨凌的蘸面就是论根卖的。

因为一根面是长这样的

一根面重二两,有一米多长

宽度3至5公分

有些外地人一次要六两还怕不完

实际时还想

面为什么要蘸呢?

因为蘸面分为“

面是盛在盆里端上来的

另外还有一碗

泼的生姜大蒜泥和泼鲜红

再加上鲜和炒熟的西红柿

特点:面薄筋光,汪蒜香,面分盆装,越嚼口越香。

杨凌蘸面还讲究个一青二,青则可以是菠、苜蓿、豌豆苗等等,总之是要有那一般招摇的青绿于

面的重点不在蘸,而在面上。因为揉面的这个活儿太费劲了,再好的小伙子也难过揉面这一关,一天到晚的揉面,胳膊肿胀是最正常不过的,要在渍渍的皮案板上拌面,越拌越长,越拌越薄,越拌越筋,越拌越光。

面也有人称裤带面,是因为面像裤带那么宽而得名。有人说蘸面的蘸像是浓缩的西红柿,但它们却是大有区别的。蘸面的汁比西红柿面要稀许多,而且多了一样东西,那就是泼蒜泥。

中央电视台《走进西部》栏目组曾在杨凌拍摄过长达110分钟的《走进神农故里》专题电视片,更是专程拍摄了蘸面的整个制作过程,摄制组人员当场品尝蘸面,赞不绝口。

前几年,杨凌有位司机去外省出差,一位当地老乡知道他是来自杨凌的,惊奇地问:“你是不是卖蘸面的那个杨凌?”司机大:“蘸面比杨凌的名气还大”。

“杨凌蘸面”是关中饮食园中一朵绚丽奇葩,越来越受到更多人的品尝与赞。愿她香飘三秦,四海为家。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告