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超级大吃货好有食欲哦，大盘的美食，香酥脆口外焦里嫩，吃得过瘾

时间：2018-11-20 12:33:32 来源：羊人说新鲜事作者：排骨点击：

糖醋莲子藕

食材

莲藕、莲子、朝天椒、

小葱、白糖、酱油、食用油。

步骤

1 把莲子倒入清水中泡软。

2 莲藕去皮切片，香葱切成葱花，红辣椒切圈。

3 将泡软的莲子倒入锅中煮10分钟。

4 热锅倒油，爆香葱花后下入莲藕片翻炒。

5 加入煮熟的莲子，细砂糖。

6 加入醋、酱油、盐，翻炒均匀。

7 再加入清水，加盖转中火。

8 烧至汤汁粘绸，加入适量红辣椒，撒上葱花即可。

排骨炖小土豆

食材

小土豆、排骨、姜八角、冰糖、桂皮少许、葱、香叶、干辣椒、食用油。

步骤

1 小土豆去皮洗净，排骨切块，冷水下锅焯水

2 出锅后放入冷水里，去除浮沫后捞出沥干

3 热锅倒油，加入排骨，两面煎至微黄取出

4 利用锅内的油，放入冰糖，炒至溶化

5 放入葱段、姜片，爆香

6 再放入干红辣椒、八角、香叶，翻炒

7 加入煎好的排骨和小土豆大火翻炒

8 撒上料酒，生抽、老抽翻炒上色，加入热水，大火烧开。

9 转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透

10 添加盐调味，继续小火慢炖至排骨和土豆软烂，最后大火收汁即可哟！

胡萝卜烧羊肉

食材

主料

胡萝卜、羊肉

配料

红枣、干辣椒、生姜、小葱、蒜叶

调料

八角、桂皮、冰糖、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、食用油

步骤：

1、胡萝卜洗净、削皮、切成小块

2、葱打成葱结、羊肉切块、 蒜叶切小段、生姜切片。

3、把羊肉块倒进开水里，汆水，热锅注油，倒入葱结、蒜片爆香。

4、放入八角、桂皮、干辣椒，炒香，倒入羊肉块，翻炒，淋入料酒，炒香去腥。

5、放入胡萝卜，翻炒，加入蚝油、生抽、冰糖、红枣，倒入适量凉水，大火烧开。

6、转到炖锅，小火炖煮半小时，揭盖，大火收汁，加盐、胡椒粉，炒匀，倒入蒜叶翻炒，盛出即可

香菇清蒸排骨

材料：排骨；鲜香菇；大葱；姜；蒜；豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；盐；

做法

1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。

2、盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了

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铁棍山药烧排骨

材料： 排骨300g、铁棍山药2根、姜3片、蒜5粒、香葱2根

做法

1、准备好食材。

2、锅烧热，倒入少许油，转动锅体让油均匀在锅底，放排骨，调小小火，慢慢煎至两面焦黄。

3、排骨煎好后，倒入适量的开水，放入香葱，调成大火滚5分钟。

3、加入盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、腐乳汁、姜片等，调小火慢烧30分钟。

4、烧排骨的同时，把铁棍山药表面的泥沙清洗干净，用锅丝擦小心地把表面的凸刺擦掉，切成小段备用。（也可以使用普通山药，切成条型用冷水冲洗后待用）

5、把铁棍山药放到排骨中，再小火烧20分钟，最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可。

萝卜烧鲳鱼

做法

1鲳鱼治净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻；白萝卜切薄片（尽量薄一点儿）；葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒；鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉；

2用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄；另起炒锅，爆香葱姜蒜片；

3加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油；加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布；加入白糖和鸡精，晃动均匀；

4加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟；用适量水淀粉勾薄芡；撒上香葱粒和红椒粒，即可。

腊味南瓜盅

食材

南瓜盅、腊肉、腊肠、米饭、南瓜丁、葱花。

步骤

1 腊肠切片。

2 腊肉切片。

3 将煮好的米饭、南瓜丁倒入南瓜盅里，拌匀。

4 放入腊肠、腊肉，盖上南瓜盅盖，待用。

5 水箱中注入适量清水，将南瓜盅放入电蒸箱。

6 温度选择100°，蒸40分钟。

7 从电蒸箱取出南瓜盅。

8 揭开南瓜盖，撒上葱花即可。

每到冬季，小吃生意普遍萧条，我们该怎么应对呢

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