当前位置：首页 > 生活 > 食谱

苏东坡和羊蝎子不得不说的故事！

时间：2018-11-20 01:41:08 来源：7FRESH官方作者：脊骨点击：

今天小七将用一种食材，带大家解锁一部超级有意思的纪录片《历史那些事》。

这部记录片假借历史之名，实则是一部美食记录片。这部纪录片脑洞清奇、创意也让人耳目一新，从文案也是又秀又皮，好看、欢乐、很下饭！

第一集「在下东坡 是个吃货」，从美食的角度呈现出一个吃货版的苏轼。他日啖荔枝三百颗，就算犯了痔疮也毫无畏惧；他被贬海南，却因为当地美味的生蚝，重新找回了内心的平静，开始享受诗与远方。

在惠州，除了荔枝，至今流传着苏东坡自创“羊蝎子”的故事。

纪录片中的文案说：“当我们在羊蝎子管大快朵颐的时候，也许很难体会苏轼在近一千年前，拖着病体，默默啃食羊脊骨一整天的心情”。（确实，这种快乐不是所有人都能获得）

在苏东坡的那个时代，一条羊脊骨两文钱（好便宜！！！）

嘴馋的苏东坡，喜欢将一整条蝎子一样的羊脊骨，切成长度相似的小段。顺着关节的连接处，下刀时小心翼翼，唯恐宝贵的脊髓白白的浪费。然后，他将切好的羊脊骨小心的炖煮一会，万分小心的把握火候，唯恐把脊骨上仅有的羊肉煮落。最后，他将小心翼翼煮好的脊骨，滤干多余的水分，浇好事先准备好的黄酒，然后升起一把炭火，洒上少许盐，将骨肉表面烤至微焦，便大功告成。

苏东坡用美食装点了苦闷的人生，用能够企及的食材，温暖了生命中的苦难，美食让他的人生旅途绽放了不一样的烟火。那么，这个冬天，你不来点羊蝎子温暖一下自己吗？

京东7FRESH大族店，美味的羊蝎子在售。

这个冬天，让我用一道传统京味羊蝎子温暖你：

羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。高蛋白、富含钙质的传统老北京菜，客官来一份么？

食材清单：羊蝎子、香菜、洋葱、红辣椒、花椒、料酒、多种香料

烹饪步骤：

1.羊蝎子洗干净放在清水中浸泡1小时；

2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。水开后放入羊蝎子，放入1勺料酒、大火烧开；

3.撇去浮沫，捞出羊蝎子后再关火，倒掉焯水的汤。洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，待洋葱变得焦黄，香菜柔软后盛出备用；

4.放入羊蝎子，翻炒煎出油脂。把调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉豆蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内；

5.放入小辣椒、姜片葱段、料酒，加生抽老抽翻炒上色，添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。

6.用盐调味后，继续盖上盖子，焖煮30-40分钟，肉质软烂即可出锅。

Tips：羊蝎子别光顾着肉，中间的骨髓可千万不能放过啊~

你说哈，广元人第一个吃中国好蛋糕的是她，穿红色衣服，你认识？

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章