时间:2018-11-20 01:22:24 来源:兔蜜网作者:鸽子点击:
大家常常说的所谓的高汤,大多数都是牛肉老汤、鸡肉高汤,所以说汤类中加入肉时,人们常常也会选择鸡肉、牛肉等肉制品,但是今天咱们用鸽子煲汤。“1鸽赛9鸡”,煲鸽子汤别怕腥,加入这2味,好喝又营养。大家别怕也别担心鸽子的味道太怪,其实去除鸽子的腥膻味,只需要2味食材即可,陈皮和绿豆。今天这锅陈皮绿豆鸽子汤,能清热解毒、止渴利尿,不但能补充水分,还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要的意义。绿豆有抗菌抑菌作用,对皮肤排毒有一定的食疗作用。鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功效。
By 广东
配料:
绿豆 80克、鸽子 1只、猪肉(瘦) 80克、陈皮 1块、精盐 适量
烹饪步骤:
1.绿豆提前几个小时浸泡。
2.鸽子斩块
3.锅里的水烧开后,鸽肉与瘦肉一起放进锅里焯水,去除血腥味。
4.再用流动的清水冲洗一下。瓦锅里装入清水,绿豆,鸽肉,瘦肉和陈皮。
5.盖上锅盖,大火烧开后转小火煲一个小时。
烹饪小贴士:
1、鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
2、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳媲美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
3、鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。
你会用鸽子煲汤了吗?
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